Post aus meiner Küche

Besser spät als nie...

Das dachten auch Melli und ich, als der Termin zur lustigen Küchentauschsause feststand. Mitten in den Sommerferien war erst ich im Urlaubsstress und dann war Melli mit ihren Lieben on Tour. So planten wir eben um und verschoben die Aktion mal locker und lässig um viele Wochen, um zu warten bis die Ferien vorbei waren.

Heute morgen ging mein Päckchen für Melli also auf die kleine Reise mit der Post und ich hoffe, dass alles wohlbehalten bei ihr ankommt.

Das Motto der Tauschaktion war diesmal: 

Zusammen schmeckts besser, ich schenke dir ein Stück vom Glück!

Ich habe nicht lange überlegen müssen, wie ich das Thema umsetzen könnte, denn mir stieg spontan folgendes Bild in den Kopf:

Ich, noch klein, zuhause. Sonntagmorgen. Frische Brötchen duften. Die ganze Familie zusammen am Tisch. Fröhliches Lachen. Ein ganzer gemeinsamer Tag vor uns. Pfannkuchen. Waffeln. Kurzum das Bild eines herrlichen Sonntagsfrühstücks mit der ganzen Familie. Einer der wenigen gemeinsamen Augenblicke, bevor sich montags alle wieder in verschiedene Schulen und auf die Arbeit zerstreuen. Auch heute noch ist der Sonntagmorgen mit Frühstück ein festes Ritual bei mir zuhause, nur der Rahmen ist jetzt kleiner (es sei denn ich lade zu Frühstück/Brunch ein).

So hatte ich mir also überlegt, mein Bild eines perfekten Sonntagmorgens zu Melli zu schicken und habe dafür folgendes ins Päckchen gepackt:

Stephs besten Schokosirup

Einen Mix für luftige Pancakes

Müsliriegel für die nötige Power

Beste Erdbeermarmelade

Quarkbrötchen mit Rosinen

Ich hoffe, dass ich damit Melli und ihren Lieben ein Sonntagsfrühstück erster Klasse schicken konnte.

Die Rezepte gibts in den nächsten Tagen, die Quarkbrötchen wurden von mir hier schonmal vorgestellt...

Habt einen sonnigen Tag

Frage-Foto-Freitag

Freitag, juhuuuu!

Und ich bin wieder dabei, mir den Kopf über Steffis neue Fragen zu zerbrechen... Hier sind meine Antworten auf:

1.) A wie...?

 ... Achtung, das spritzt! Was so komisch aussieht ist ne supi selbstgerührte Currysoße für beste Currywurst. Rezept folgt...

2.) B wie...?

 ...Bayernliebe mit bester Weißwurst und Herzbrötchen...ach und Schampus :D

3.) C wie...?

 ...Crumble. Diesmal mit den ersten süßen Pflaumen-einTraum...

4.) D wie...?

 ...Danke!!! Für 7 lange Jahre Chaos mit mir...und für die Rosen...und einfach für dich, denn "D" steht auch für "Du", denn ohne dich bin ich nicht ganz...

DANKE

5.) E wie...?

...einfach leider nix passendes mehr gefunden...
Also Mut zur L Ü C K E ;)

Machts euch schön!

Eine kleine Schweinerei

 Der Liebste hat Geburtstag und immer nur Marmorkuchen ist zwar lecker, aber auf Dauer auch keine kulinarische Offenbarung mehr. Wobei natürlich auch nix gegen Marmorkuchen zu sagen ist, jetzt hätte ich zum Beispiel gern ein Stück davon....

Dieses Jahr solls was Besonderes zum Geburtstag sein, was ausgefallenes und trotzdem leckeres.... Auf meiner Suche im Netz bin ich schließlich bei Pinterest fündig geworden und dachte sofort: 

DAS ist er, DER Geburtstagskuchen für meinen Mann!!!

Die lustige Torte geht auch für kleine Jungs und kommt bestimmt beim runden Geburtstag von Onkel oder Tante ebensogut an ;)

Also ran an die Kochlöffel und ab in die Küche für:

Eine kleine Schweinerei (18cm Springform)

Ihr braucht:

Biskuit

3 Eier

120g Zucker

120g Mehl

Erdbeer-Mouse-Füllung (nach einem Rezept von Kessy)

250g Erdbeeren (auch TK)

70g Zucker

200g Sahne

1 Beutel Gelatine-Fix

1 TL Limettensaft

Ganache

200g Sahne

200g gute dunkle Schokolade

Deko

3 Packungen Joghurette (oder andere Riegel)

Marzipanrohmasse

rote Lebensmittelfarbe

Und so gehts:

Biskuit

Fettet eine 18cm Springform gut ein und bestäubt sie mit Mehl. Heizt euren Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.

Verrührt die Eier mit dem Zucker so lange, bis eine weiße, dickliche Masse entsteht, das dauert so 4 Minuten. Siebt das Mehl darüber und rührt es von Hand gründlich unter. Gebt die Masse in die Form und backt sie 25-30 Minuten. Dann lasst ihr den Teig in der Form auskühlen.

Der Biskuit muss ein paar Stunden stehen, bis er sich schneiden lässt, er kann also schon gut einen Tag vorher vorbereitet werden.

Erdbeer-Mousse-Füllung

Wascht die frischen Erdbeeren und befreit sie vom Grün oder lasst die TK-Erdbeeren auftauen. Püriert dann die Beeren, Zucker und Limettensaft. Rührt das Gelatine-Fix ein und lasst die Masse angelieren. In der Zeit schlagt die Sahne Steif und rührt sie dann unter. Stellt die Masse für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor ihr die Torte füllt.

Ganache

Erhitzt die Sahne über dem Wasserbad, bis sie fast kocht. Hackt die Schoki klein und rührt sie unter die heiße Sahne. Gut rühren, bis sich alles aufgelöst hat und dann über Nacht stehen lassen. Also auch am Vortag entspannt vorbereiten.

Deko und Zusammenbau

Für die Schweine und Schweineteile verknetet gute(!!!) Marzipanmasse mit der Lebensmittelfarbe, bis die Masse rosa ist. Formt nun nach Lust und Laune Schweineköpfe, Schweinehintern, ganze Schweine und was euch sonst so einfällt. Die Schweinderl gehen auch gut vorzubereiten, müssen dann nur luftdicht verschlossen auf ihren Einsatz warten.

Soooooo....

Schneidet den Biskuit einmal in der Mitte und legt die untere Hälfte auf eine Tortenplatte. Ring drum und dann die Füllung rein. Andere Hälfte obendrauf und wieder ein paar Stunden Kühlschrank.

Holt den Kuchen raus und streicht ihn mit der Ganache ein. Stellt als "Gatter" die Joghuretten um den Kuchen und bindet sie am besten mit einem Band fest, damit sie gut am Kuchen haften. Sorgt in der Mitte des "Schweinetrogs" jetzt für viel "Matsch", damit die Schweinchen ein schönes Zuhause bekommen. Setzt die Schweinchen in die "Suhle" und freut euch über viele viele Kalorien auf möglichst kleinem Raum :)

Einen herrlichen, schweinisch-guten Tag für euch

Beeren baden in Schmand - eine Sommertarte

Die Obstabteilungen und kleinen Lädchen sind zum Bersten gefüllt mit kleinen, runden Köstlichkeiten, die in den verschiedensten Rot- und Lilatönen leuchten. Himbeeren, Johannisbeeren, (noch) Erdbeeren, Brombeeren - hach Sommerzeit ist Beerenzeit!

Um diese schönste Zeit des Jahres gebührend zu feiern, fand ich in der aktuellen "Lecker Bakery" dieses wunderbare Rezept, das sogleich nachgebacken werden musste... Ich habe lediglich am Schmand ein paar winzige Kleinigkeiten geändert, denn es mögen leider nicht alle Vanille und so wurde aus dem Vanilleschmand eben flugs einer mit Zitrone. Es war köstlich sage ich euch!

Feiert den Sommer mit:

Beerentarte mit Zitronenschmand (angelehnt an ein Rezept aus der "Lecker Bakery")

Ihr braucht:

125g eiskalte Butter

250g Mehl

2 Bio-Zitronen

25g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

Salz

1 EL kaltes Wasser

1 Ei (Gr. M)

 

ca. 450g gemischte Beeren

150ml Kirschnektar

75ml kaltes Wasser

50g + 30g Zucker

1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen

400 g Schmand

Und so gehts:

Nehmt euch eine Tarteform und fettet diese gut aus. Danach bestäubt ihr sie mit Mehl.

Für einen einfachen und herrlich leckeren Mürbeteig verknetet ihr Mehl, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, abgeriebene Schale von einer Zitrone, 1 Prise Salz, das Ei, 1 EL kaltes Wasser und 125 g kalte Butter in Stückchen erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann nur gaaaaanz kurz mit den Händen. Wenn der Teig zusammen hält, rollt ihn auf die Größe der Tarteform auf Backpapier aus. Das Backpapier hilft euch, den Teig heile in die Form zu stürzen. Formt den Rand eurer Tarte und durchlöchert sie dann mit einer Gabel ein paar Mal. Der Boden darf für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Jetzt kommen die Beeren ins Spiel.... Säubert sie und presst den Saft einer halben Zitrone drauf. Gebt den Kirschnektar und die 50g Zucker in einen Topf und lasst dies aufkochen. Verrührt das Soßenpulver mit dem kalten Wasser und gebt diese Mischung dann in den kochenden Nektar. Gut umrühren und eine Minute kochen lassen, bis die Soße sichtbar andickt. Jetzt dürfen die Beeren in die Soße kullern. Rühren, rühren, rühren und kalt werden lassen.

Heizt euren Ofen auf 200°C und Ober- und Unterhitze vor und backt den Boden auf der unteren Einschubleiste ca. 25 Minuten. Lasst ihn dann in der Form erst 10 Minuten kühlen, dann löst er sich besser.

Jetzt schlagt ihr den Schmand mit den 30g Zucker und der Schale der 2. Zitrone cremig. Gebt die Creme auf den erkalteten Boden und obendrauf die Beeren. Jetzt setzt euch in die Sonne und genießt diesen Sommertraum!

Mit dieser Tarte nehme ich an Marias Aktion "Wer backt mit" teil <3

Einen herrlichen Sommertag für euch

Sommersalat mit Aubergine und Halluomi

Hier in der Mitte Deutschlands macht der Sommer eine kleine Pause. Man kann Wölkchen zählen, mal die Wohnung lüften und jetzt schon überlegen, was man am nächsten heißen Wochenende so macht...

Bei Juliane gings Montag rund ums Picknicken und das hat mich inspiriert - ich mag auch Picknick!!!

Auf einer wunderschönen Wiese im Abendrot mit Kerzen und Lampions und Mückenspray.... Wenns also am Wochenende wieder sommerlich wird, werden der Freund und ich uns mal ein schönes Plätzchen suchen und vielleicht diesen herrlichen Salat mitnehmen...

Nudelsalat mit Auberginen und Halluomi (für 2 hungrige Picknicker)

Ihr braucht:

150g Reisnudeln

1 Aubergine

1 Zucchini

2 Tomaten

1 Pck. Halluomi

1 Hand voll Cashewkerne

1/2 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

Saft von 1/2 Zitrone

Olivenöl

bisschen Honig

Salz, Pfeffer

Und so gehts:

Kocht  die Nudeln nach Packungsanleitung eher zu "al dente" als zu weich. Gebt diese dann in eine große Salatschüssel.

Röstet die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett braun und hackt sie kleiner.

Schnippelt Zucchini, Aubergine und die Tomaten in kleine Stücke. Heizt eine Pfanne auf, gebt etwas gutes Olivenöl hinein und presst den Knoblauch dazu. Dann bratet ihr die Zucchini- und Auberginenwürfel gut und kross an. Schwenkt die Tomatenwürfel auch einmal kurz durch die Pfanne und gebt dann alles zu den Nudeln - gut umrühren.

Jetzt kommt der Zitronensaft mit einem Klecks Honig und gehackter Petersilie auf den Salat. Obendrauf die Cashewkerne....

Zu guter Letzt schneidet ihr den Halluomi in Stücke und bratet ihn in der Pfanne vom Gemüse goldbraun. Der darf oben auf den Salat und jetzt könnt ihr den Sommer auf eurem Teller genießen...

Einen super Tag für euch

Ich pack den Sommer ein - Erdbeer-Kokos-Kuchen im Glas

Nachdem hier in der Casa reisebedingt ein paar Tage Pause herrschten, bin ich nun von meinem bisschen heißen Stadttrip zurück... Memo an mich selbst: Städtereisen nur noch im Frühjahr oder Herbst!

Es war trotz absolut unerträglicher Hitze sehr sehr schön, ich war nur eben offline, das Ladekabel meines Handys hat den Weg ins Reisegepäck irgendwie verpasst...

Was den Weg jedoch gefunden hat, sind meine saftigen Erdbeer-Kokos-Kuchen im Glas. Ganz praktisch auch im Zug zu genießen und neidische Blicke der Mitreisenden sind quasi garantiert ;) Außerdem ist es ganz einfach diese kleinen Köstlichkeiten herzustellen und eurer Fantasie sind praktisch keine Grenzen gesetzt... Ob Beeren, Schoki, Apfel, Marmor.... alles ist möglich!

Erdbeer-Kokos-Kuchen im Glas (für ca. 6 Marmeladengläser)

angelehnt an ein Rezept aus Snuggs Kitchen

Ihr braucht:

180 gr weiche Butter + zum Einfetten

3 Eier

180 gr Zucker

160 gr Mehl

1 TL Backpulver

2 Hände voll frischer Erdbeeren

1 Pck. Vanillezucker

40g + 2 EL Kokosflocken

Und so gehts:

Heizt euren Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor und bereitet eure Gläschen vor. Es gehen welche mit Schnappern oder auch mit Drehverschluss. Die Gläser bitte gut auskochen, buttern und mit Mehl ausstreuen.

Schneidet eure Erdbeeren in kleine Stückchen. Aus den restlichen Zutaten einen Rührteig herstellen, lediglich die 2 EL Kokosflocken zurückbehalten. Dazu die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Schließlich noch die Butter zufügen und unterrühren.

Füllt eure Gläschen ganz vorsichtig bis zur Hälfte und achtet darauf, dass am Rand der Gläser keine Teigreste zu finden sind. Jetzt kommen noch die Kokosflocken hübsch obenauf und dann dürfen die Gläser für ca. 15-18 Minuten in den Ofen. Stäbchentest!!!

Verschließt die Gläser noch ganz heiß und schaut, ob sie Vakuum gezogen haben. Die Deckel der Gläser dürfen sich nicht eindrücken lassen, nur dann sind sie über längere Zeit haltbar! Jetzt habt ihr bis zu 6 Wochen köstlichen Kuchen, wenn euch danach ist...

Habt einen ruhigen Sonntagabend ohne schreckliche Gewitter

Frage-Foto-Freitag

Es ist heiß, sonnig uuuuuund Freitag :)

Hier sind Steffis Fragen diese Woche:

1.) Ich liebe…

...mein Leben auf dem Land! Nur hier ist der Sommer so, wie er sein sollte, die Natur schafft einfach atemberaubende Bilder.

2.) Ich bin dankbar für…

...meine lieben Kollegen, die mich und mein Handicap momentan liebevoll versorgen - Kuchen heilt bekanntlich fast alles :)

3.) Ich wünschte…

...dass ich die bald nicht mehr nehmen muss...

4.) Ich brauche…

...dringend eine Abkühlung - Radler wäre da schon was ;)

5.) Ich werde jetzt…

...einen der Erdbeerkuchen im Glas futtern, für Radler ist doch noch irgendwie zu früh.... Rezept folgt

Ein herrliches Wochenende für euch alle