Donnerstag, 23. Januar 2014

Schnelles zum Feierabend - überbackenes Focaccia

Unter der Woche ist es in der Casa meistens hecktisch, gerade im Winter, wenn die Abende gefühlt länger als die Tage sind... Nach der Arbeit wollen Hobbies bedient, Eltern besucht und die Wohnung weitestgehnd in Schuss gehalten werden. Da bleibt keine Zeit und oft auch wenig Lust für kochtechnische Großexperimente... Da der Mensch sich jedoch nicht aussschließlich von Nudeln mit Soße ernähren kann - nix gegen Nudeln mit toller Soße, jeden Tag gehts aber trotzdem nicht - muss immer mal was neues her! Nicht allzu aufwendig, schnell und lecker lautet das Kommando, wenn es nach dem Liebsten geht, der hat immer den größeren Hunger ;)
In der Rezeptedatenbank eines Abnehmprogrammes habe ich tatsächlich ein sehr interessantes und schnelles Futter für die Mitte der Woche gefunden und möchte das mit euch teilen.

Überbackenes Focaccia

Ihr braucht (für 2 Hungrige):
2 Focaccia (entweder fertige, das gelbe A hat ziemlich gute oder ihr backt sie euch mit einem klassischen Hefeteig selbst, Idee siehe weiter unten)
200g Spinat (Blattspinat, frisch oder TK)
4 frische Eier
Geröstete Paprika aus dem Glas
Parmesankäse
Salz und Pfeffer

Und so gehts:
Heizt euren Ofen auf 180°C und Umluft vor.

Falls ihr fertige Focaccia nehmt, schneidet diese einfach wie ein Brötchen in der Mitte auf. Soll es was selbst gebackenes sein, fertigt ihr einen klassischen nicht süßen Hefeteig an und rollt diesen nach dem Gehen zu fingerdicken Fladen. Drückt mit dem Finger die bekannten Löcher in die Fladen und bestreicht diese dann mit reichlich gutem Olivenöl. Danach kann drauf, was gefällt, bei mir immer grobes Meersalz und heute Rosmarin. Backt die Focaccia bei 180°C ca. 12 Minuten, sie müssen noch nicht ganz fertig sein. Auch die selbst gemachten Focaccia zum Überbacken durchschneiden.

Dünstet frischen Spinat kurz an, bis er zusammenfällt, die TK-Variante auftauen und in jedem Fall die Flüssigkeit gut ausdrücken. Gebt den Spinat kreisförmig auf eure aufgeschnittenen Focaccias, in der Mitte brauchen wir Platz für die Eier. Schneidet die gerösteten Paprika in Streifen und gebt sie auf den Spinat, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Lasst nun in jedes Loch in der Füllung gaaaaanz vorsichtig ein Ei gleiten und schiebt die Focaccia für 5 Minuten in den Ofen. Danach Parmesan obendrauf und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und die Eier noch weich sind.
Also ich steche immer erst das Ei an, damit das Gelbe sich schöööön über dem ganzen Focaccia verteilt ;) Haut rein!

Alles Liebe für euch

Mittwoch, 15. Januar 2014

Ich will weiter Sommer - Blaubeertarte

Ich friere. 
Der große Umstieg der karibischen auf die heimischen Temperaturen ist noch nicht geschafft... Auch habe ich genug von Dunkelheit, Weihnachtsplätzchen und Schokoladennikoläusen!!!!
Mit Freude habe ich gesehen, dass es auch anderen ähnlich geht, wie mir :)
Ju vom Schokohimmel hat genau aus diesem Grund ein Event ins Leben gerufen, um den Sommer wenigstens für einen kleinen Augenblick zu uns zu holen: Es geht um  Blaubeeren!

Blaubeer Eventbanner Schokohimmel...

 Aus Rücksicht auf unsere schöne Erde habe ich mich dazu entschieden, auf frische Beeren zu verzichten und die TK-Variante zu nehmen. Das tut der ganzen Sache aber keinen Abbruch, nein nein.
Da ich die Dinge auch gern einfach mag, habe ich mich für eine Tarte bis unter den Rand gefüllt mit Blaubeeren entschieden - großer Vorteil ist, dass die Beeren dafür auch nicht auftauen müssen ;)

Blaubeertarte

Ihr braucht:
300g Mehl
100g Zucker
200g Butter
2 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

500g Blaubeeren (hier eben TK)
50g Zucker
2tl Puddingpulver Sahne oder Vanille
1-2tl Wasser



Und so gehts:
Bereitet aus Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz einen klassischen Mürbeteig zu. Diesen lasst ihr mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Buttert und mehliert die Tarteform.

Heizt den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Rollt den Teig aus und legt ihn glatt in die Form, vergesst nicht einen Rand hoch zu ziehen. Backt den Boden dann blind 20-25 Minuten und lasst ihn abkühlen.

Gebt 300g von den Beeren in einen Topf und lasst sie aufkochen. Rührt das Puddingpulver und Wasser dazu und lasst alles unter Rühren so lange kochen, bis es andickt. Gebt nun die restlichen Beeren dazu und ab damit auf den Boden. Schmeckt warm absolut himmlisch, ist kalt aber auch nicht zu verachten :)


 Ich schmeiß mich jetzt mit Tarte und den Urlaubsfotos aufs Sofa und erträume mir den Sommer!

 Einen wunderschönen Tag für Euch

Samstag, 11. Januar 2014

Inselfieber

Bzzzzt.... bzzzzt.... bzzzzt.... Seid ihr noch da???

Schon vor Weihnachten bin ich in großen, ja gar riesigen Vorbereitungen versunken, auf die ich mich schon furchtbar lange gefreut habe. Es ging nämlich weit raus aus der Casa del Janna in die grooooße weite Welt...
Das Ziel: Abaco, eine der Bahama-Inseln in der Karibik!
Blaues Wasser, weißer Strand, Palmen, Möwen und Schweine, die schwimmen können - kurz eines der letzten Paradiese auf dieser Welt!

Für euch gibts hier ganz exklusiv die ersten gesichteten Eindrücke aus dem bisher schönsten Urlaub meines bisherigen Daseins:










So tiefenentspannt starte ich also ins neue Jahr und habe mir ein paar DIY-Projekte vorgenommen, die ich gern mit euch teilen möchte!

Ein gesundes und einfach wunderfabelhaftes Jahr 2014 wünsche ich Euch, mögen all Eure Wünsche in Erfüllung gehen