Vorfreude... aber pssst

Uuuuhhhh ein Vögelchen hat es mir gezwitschert....

Die nächste Runde Post aus meiner Küche wird demnächst starten! Ich bin schon sehr gespannt, um welches Thema es sich dieses mal dreht. Ich liebe dieses Projekt, in dem so viel Herzblut der Organisatorinnen Jeanny, Rike und Clara steckt. Gaaaanz großes Lob an dieser Stelle!!! <3

Mehr gibts erst demnächst hier zu lesen, die böse wirkliche Welt hält mich mit ihren Zangen fest im Griff... Übers Wochenende werd ich versuchen mich loszureißen, denn eigentlich hab ich euch noch einiges zu erzählen und zu zeigen ;)

Einen tollen Donnerstag euch allen

Schokoladenplätzchen

Ich bin im Herbstblues angekommen...so irgendwie - wenn man morgens raus geht, ist es dunkel und wenn man abends nach Hause kommt auch. Das macht mich müüüüdeeee, sehr sehr müde! Jedes Jahr aufs Neue fällt mir einfach die Umstellung schwer. Es ist nicht so, dass ich den Herbst und auch den Winter nicht mag, der Anfang bereitet mir jedoch immer Kopfschmerzen. Die habe ich momentan auch, weil mir die Nase läuft und mir die Augenlider schwer sind. Ich hasse Erkältungen!!!

Was jetzt hilft ist Schokolade! Das einzige und wahre Allheilmittel, das mir jetzt noch helfen kann, die schönen Seiten an Herbst und Winter zu finden. Die Plätzchen sind noch nicht wirklich weihnachtlich, mit einer Prise Lebkuchengewürz werden sie aber schnell zu den Stars auf dem goldenen Teller. Für mich reicht die volle Schokoladendröhnung aus, um mich wieder besser zu fühlen. Für euch gibts die Wunderwaffe heute hier.

Schokoladenplätzchen (nach dem glücklichen Fräulein)

Ihr braucht für 40 kleine Plätzchen:

200g dunkle Kuvertüre

90g Butter

110g Zucker

3 ganze Eier

215g Mehl

25g Backkakao

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Puderzucker, um die Plätzchen drin zu wälzen

Und so gehts:

Schmelzt Butter und Kuvertüre im Wasserbad. Hat sich alles zu einer köstlichen Masse verbunden, rührt den Zucker dazu und wartet, bis dieser sich in der Schokomasse aufgelöst hat.

Lasst die Masse leicht abkühlen und rührt ein Ei nach dem anderen darunter.

Mischt die trockenen Zutaten miteinander und siebt sie über die Schokomasse. Rührt alles gut zusammen, achtung es klebt furchtbar! Jetzt darf alles zusammen in den Kühlschrank, so 30 Minuten, bis die Masse sich gut formen lässt. Heizt den Ofen jetzt auf 160°C und Ober- und Unterhitze vor.

Formt aus der Masse ca. 40 Kugeln und wälzt sie im Puderzucker. Jetzt ab damit aufs Blech und im Ofen ca. 15 Minuten backen. Die Kugeln reißen und bekommen eine feste Oberfläche.

Sind die kleinen Häufchen ganz abgekühlt, dürfen sie bei uns ins große Bonbonglas umziehen und dort dann so lange warten, bis sie nach und nach verschwunden sind...

Euch nur das Schönste

Der perfekte Salat im Herbst

Draußen ist es kalt, es stürmt und der Regen prasselt an die Fensterscheiben. Drin herrscht bei uns Gemütlichkeit in Orange im Wohnzimmer. Das Zimmer erscheint so richtig hell und heimelig. Bei mir steigt im Herbst immer das Bedürfnis nach Wärme und Geborgenheit, auch im Essen. Es gibt wieder Suppe und auch Lasagne steht hoch im Kurs hier. Alles das ganz besonders mit Kürbis....

Aber ich schweife irgendwie ab... Heut gibts hier in der Casa nochmal Salat! Es gibt DEN Salat des diesjährigen Herbstes, den ich beim bezaubernden Fräulein Klein entdeckt habe. Aufgrund von Zutatenmangel gibts den bei uns ein wenig abgewandelt. Macht gar nix, gab trotzdem ein perfektes Abendessen!

DER Herbstsalat (für 1 Schüssel voll Herbstglück)

Ihr braucht:

Feldsalat (1 Kasterl voll)

2 frische Feigen

1 Hand voll Nusskerne

2 Hand voll Kräuterseitlinge

1 Hand voll Brombeeren

1 Hand voll Heidelbeeren

Honig

Senf

Salz und Pfeffer

Himbeeressig

Olivenöl

Und so gehts:

Salat waschen und in eine große Schüssel geben. Die Beeren drauf verteilein.

Schneidet die Feigen in AchteL und gebt sie mit Nüssen und einem Schuss Honig in die Pfanne. Erhitzt die Mischung, bis alles gut vom Honig überzogen ist. Rauf damit auf den Salat.

Putzt die Pilze und bratet auch die scharf an. Die dürfen ganz obendrauf. Rührt aus den unteren Zutaten ein Honig-Senf-Dressing und reicht das zum Salat dazu. Hhhhhmmmm köstlich!

Bei uns gabs dazu Walnussbaguette mit selbst gemachtem Chutney aus Marillen und Ziegenfrischkäse obenauf. Fertig ist das dekadente Abendbrot.

Einen tollen Wochenstart für euch

Wandern im Allgäu - eine Woche pure Entspannung

Ich war dann mal weg... Im Alllgäu zum Wandern, ausruhen und gut essen. Auf die Alm laufen, Kühe streicheln und Käse kaufen inklusive. Volle Bayerndröhnung auch ohne Oktoberfest! Es war herrlich! Tolles Wetter, schöne Landschaften und anspruchsvolle Wege verschafften mir eine große Portion Entspannung.... An dieser möchte ich euch bildlich teilhaben lassen:

Ich hoffe, dass ich euch mit den Bildern zeigen konnte, wie schön meine Woche war...

Einen guten Start in einen goldenen Oktober für euch

Brot- Mein Grundrezept

Seit die neue Küchenhilfe hier eingezogen ist, vermisst der Bäcker ums Eck eine Kundin - mich.

Mit ihrer Hilfe hab ich mich nun endlich an die einfachen Brotrezepte getraut, vorher hat mich das lange anstrengende Kneten ehrlich gesagt davon abgehalten *hüstel* Auch gings hier in der Dachbude immer Sommer echt "heiß her" - keine optimalen Backbedingungen... Jetzt kommt der Herbst in großen Schritten und ich liebe liebe liebe ihn!!! Auch bei mir zuhaus ist er schon da <3

Ich habe angefangen mit einem ganz grundlegenden Rezept für Brot - erstmal ohne Sauerteig und all die Dinge, die mir Angst machen... Natürlich ist das noch nicht ganz authentisch, ich sage euch aber, dass es mit diesem einfachen Rezept schon ganz anders schmeckt, als die Industrie-Brote der Großbäckereien! Ihr wollt auch starten mit dem Brotbacken? Dann versuchts mal damit:

Das Brotrezept (verschiedene Pins auf Pinterest kombiniert)

Ihr braucht:

500g Mehl (ich nehme meistens halb Dinkel oder Roggen und halb Weizen)

Salz

300ml warmes Wasser

1 Tütchen Trockenhefe

1 Schuss Olivenöl

Nüsse, Kräuter, Kerne, Käse, Zwiebeln... Ihr seht, dem Rezept sind keine Grenzen gesetzt ;)

Und so gehts:

Mischt alle trockenen Zutaten in einer ausreichend großen Schüssel und schaltet die Küchenhilfe auf Stufe 1 *stolzdreinschau*

Gebt das Wasser un den Schuss Öl langsam dazu und schaltet dann auf Stufe 2. Jetzt darf die Küchenhilfe 10 Minuten vor sich hinkneten :)

Legt dann einfach ein Tuch über die Schüssel und lasst den Teig mindestens 1 Stunde lang gehen. 

Heizt euren Ofen auf maximale Hitze und Ober- und Unterhitze vor. Knetet aus dem Teig einen Brotleib und packt diesen in den Ofen - 20 Minuten auf absoluter Hitze, denn das ist wichtig für die Kruste. Senkt dann die Temperatur auf 200°C ab und lasst das Brot noch einmal 20 Minten backen. Klopft auf den Boden - klingt es hohl, ist es fertig <3

Probiert es aus, es ist fantastisch! Welches sind denn eure liebsten Brotrezepte? Immer her damit, ich mag ab jetzt jedes Wochenende ein Brotr für uns zaubern!

Ich wünsch euch noch ein herrliches Wochenende

Kleine Freitags-Törtchen

Ihr Lieben, schon über eine Woche konnte ich hier nichts mehr bloggen, der Alltag frisst mich gerade leider fast auf... Ich bin dankbar für alle Tips, die mir helfen, mich gegen den allesfressenden Alltag wehren zu können, momentan fällts leider echt schwer... Umso kostbarer sind die kleinen Momente, die alles vergessen lassen: Arbeitsstress, Zeitdruck und Perfektionismus. All das steht hinten an in den kleinen Fluchten, die ich mir schaffen konnte! 

Am Freitag war so eine kurze Reise ins Nichtstun möglich und ich entschied mich, diese mit einer süßen Kleinigkeit zu krönen. Zwischen Sommer und Herbst gibt es immernoch die dunklen Beeren - Brombeeren und Heidelbeeren - die Regale sind quasi voll damit. Ich konnte nicht vorüber ohne ein Kästchen duftende Brombeeren in den Wagen wandern zu lassen. Drunter kam duftiger Mürbeteig und eine fluffige Füllung, die ich diesmal im Schnelldurchlauf zubereitete. Ich kann zwar nicht zaubern, kann aber dafür sorgen, dass sich die kleine Zeitspanne zwischen dem Alltagswahnsinn nicht noch mehr verkleinert ;)

Ihr wollt auch kleine Alltagsvergessenstörtchen? Bittesehr:

Vanille-Brombeer-Törtchen (für 6-8)

Ihr braucht:

1 Kästchen Brombeeren

1 mal Paradiescreme Vanille (die geht extra-flott sag ich euch)

Milch nach Packungsangabe

200g Mehl

evtl eine Prise Backpulver

1 Tütchen Vanillezucker

75g Zucker

75g Butter

1 Ei

1 Prise Salz

Und so gehts:

Aus allen Zutaten außer der Paradiescreme und den Brombeeren einen Mürbeteig herstellen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. In der Zeit die Paradiescreme nach Anleitung herstellen und ebenfalls kühlen.

Heizt den Backofen auf 175°C und Ober- und Unterhitze vor. Fettet Tartelettförmchen oder auch Muffinformen gut ein. Teilt eure Teigportion in 6-8 gleiche Teile, je nach Größe der Formen. Rollt die Teiglinge flach aus und legt sie in die Förmchen. Ab damit für ca. 12 Minuten in den Ofen....

Löst die Böden aus den Formen und dann gehts los: Schön dick die Creme einschichten und dann Beeren obenauf.. Hhhhmmmm die Alltagsflucht ist perfekt!

Einen gemütlichen Sonntag für euch

Frage-Foto-Freitag

Juhuuuu endlich Freitag und schönes Wetter!

Steffi hat uns diese Woche keine Fragen gestellt sondern möchte 5 Dinge von uns wissen, die wir am Wochenende gern machen möchten...

Es geht also los:

1.)

 Ich will ausschlafen... mal so richtig!

2.)

 Und danach so richtiges Frühstück, nicht wie das da im Büro...

3.)

Ein letztes Mal die kurzen Hosen und Röcke ausführen, bevor der Herbst kommt.

4.)

 Ich hab ein neues Objektiv und habs noch nicht ausprobiert... Mehr Fotografieren ist das Motto!

5.)

 Das Beste zum Schluss: Meine neue schnittige Küchenhilfe <3

Sie ist seit gestern da und wird am Wochenende heiß laufen :)

Ich wünsche euch ein ereignisreiches Wochenende