Frage-Foto-Freitag

Juhuuuuu es ist schon wieder Freitag!

Und ich glaube es kaum, die Sonne blinzelt durch mein Bürofenster... Ob der Sommer nochmal nen Versuch startet???

Jetzt aber erstmal die Fragen der Woche:

1.) Immer wieder gern?

Essen mit Familie und Freunden, diesmal zum Bilder-schauen unseres Urlaubs

2.) Immer Samstags?

Steht der Großeinkauf in der Casa an...

3.) Immer wieder schön?

Mein endlich nachgestochenes Tattoo bewundern - trotz Autsch

4.) Immer ‘ne gute Idee?

Alte Verpackungen (hier der Eierkarton) als Geschenkverpackung ummodeln, die Macarons fühlten sich wie zuhause ;)

5.) Einfach immer?

  ...bis jetzt... Liebe ich meinen persönlichen kleinen Vogel ;)  

Ein superschönes Wochenende für euch 

Grillwoche Tag 7 - Aufgespießt

Heute der letzte kulinarische Beitrag der Grillwoche... Es war eine interessante Erfahrung, mal jeden Tag den PC zu bemühen, ich werde dieses Tempo freilich nicht durchhalten können und will es auch nicht. Es wird sehr wahrscheinlich aber wieder mal ein Special geben ;)

Der Freund und ich sind mittlerweile dazu übergegangen, unser Fleisch zum Grillen selbst zu portionieren und zu würzen. Es ist ganz einfach und schmeckt so viel besser!!! Von unserem Trip in die Staaten haben wir uns dann passend zum Grill Gewürze besorgt, die uns schlichtweg umgehauen haben... 

Sie sind ohne komische Zusätze (ja das hat mich auch gewundert) und bringen den richtigen Dreh in Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill. Leider sind die Schätzchen in Europa noch nicht im Shop zu bestellen - aber ich habe gute Hoffnung, dass sich das auch bald ändert, schießlich ist Grillen doch der Deutschen liebstes Hobby ;)

Heute gabs diese leckeren Spießchen

Aufgespießt wurden hier Champignons, Paprika, Hühnerbrust und Schweinefilet. 

Das Schweinefilet wurde hiermit (höllisch scharf) gewürzt:

Und das Hühnchen mit diesem Gewürz:

Dann wanderten die Spießchen mit "der Gerät" auf den Grill und durften sich 15 Minuten in der Hitze drehen und wenden... Ich mag "der Gerät" sehr gerne, da die Spießchen gleichmäßig bräunen und keine Stelle so sehr schwarz wird. Fotobeweis habe ich leider keinen, der Hunger war viiieeel zu groß heute...

Chill and Grill zum vorerst letzten Male

Grillwoche Tag 6 - Beer Can Chicken

Nach der kurzen vegetarischen Pause gestern gibts heute wieder Fleisch...

Ein weiterer Grill-Trend aus den USA hat es über den großen Teich geschafft und findet hier bei uns immer mehr Gefallen: Man nehme ein Hühnchen, stecke ihm eine Dose Bier in den Hintern und schaffe es auf einen Grill - klingt komisch? Schmeckt fantastisch!!! Für alle, die es mal probieren wollen, hier unser "Rezept"...

Beer Can Chicken (für 4-5)

Ihr braucht:

Ein großes frisches Bio-Hühnchen (mit groß meine ich groß, mindestens 2,5 Kilo)

Frischen Thymian

Frischen Knoblauch

Eine kleine Dose Bier

Ein Barbecue-Rub eurer Wahl (bei uns von Weber, siehe unten)

Eine große Abtropfschale

Einen Grill mit höherem Deckel, Kohle oder Gas

Und so gehts:

Wascht das Hühnchen rundherum sauber und tupft es trocken. Entfernt alle Dinge, die nicht mehr dran gehören, wie etwa letzte Federkiele.

Reibt das Hühnchen innen und außen mit dem Rub ein.

Trinkt die Hälfte des Biers, in die andere gebt ihr Thymian und Knofi, das sorgt für die richtige Würze. Setzt das Huhn nun auf die Dose...

Heizt den Grill auf 200°C und indirekte Hitze vor. Direkt unter dem Huhn darf keine starke Hitze sein. Stellt die Abtropfschale auf den Grill und setzt die Dose mit dem Hühnchen drauf. 

Grillt das Huhn 30 Minuten bei 200°C, reduziert dann die Hitze auf 150°C und grillt es weitere 90 Minuten. Das Fleischthermometer (hier seeeeehhhr hifreich) sollte mindestens 95°C anzeigen, dann ist das Huhn durch.

Vorsichtig von der Dose runter friemeln und dann bestes und saftigstes Hähnchenfleisch genießen :)

Grill and Chill zum vorletzten mal

Grillwoche Tag 5 - Grillspargel

Heute gibts keine fleischigen Genüsse, sondern Vegetarisches und Gemüsiges vom Grill.

Wir hier in der Casa lieben grünen Spargel, denn er ist so viel einfacher als sein spießige weißer Bruder. Kein aufwändiges Schälen und kein Kochen, der weiße Spargel hüpft einfach so auf den Grill.

Mit ein bisschen Öl und Kräutern gewürzt braucht er keine 10 Minuten, um schmackofatze Aromen zu entwickeln. Das einzige Problem ist seine Kurzlebigkeit. Der Spargel-Zauber für dieses Jahr ist schon fast vorbei...

Schnell noch nen Halluomi und perfekten Kopfsalat aus dem Garten dazu und fertig ist ein absolut leckeres und vegetarisches Abendessen vom Grill. (Tipp vom besten Mann: Rehfilet vom Grill soll auch sehr gut dazu geschmeckt haben ;))

Grill and Chill ihr Lieben

Frage-Foto-Freitag

Es ist schon wieder so weit, diese Woche ging rasend schnell vorbei...

Steffis Fragen der Woche:

1.) Wichtig ist…

Das Leben zu genießen...jeden einzelnen Tag ;)

2.) Ein Wort, das du ständig benutzt?

Wetter super, Stimmung super, alles super :)

3.) Stimmt?

...man muss es nur manchmal sehr genau suchen ;)

4.) Deine Beute der Woche?

Die Grundausrüstung gegen die fiesen bösen Stiche ist besorgt und hat mir meine Nächte erleichtert.

5.) Lieblingsoutfit der Woche?  

Nackte Füße zum Ventilator und Kleidchen im Büro

Ein wunderschönes Wochenende für euch

 

Grillwoche Tag 4 - Grillerdbeeren mit Vanilleeis

Es geht weiter mit den Köstlichkeiten und heute gibts was ganz besonderes - Nachtisch vom Grill...

Ich war zuerst ein wenig skeptisch, als ich das Rezept in der Grillbibel des Freundes entdeckte, denn Erdbeeren warm machen, gar grillen...auf die Idee wäre ich in 10 Jahren nicht gekommen. Lasst euch nicht abschrecken, sondern probiert es gleich aus, es ist eine Offenbarung!

Grillerdbeeren mit Vanilleeis aus der Grillbibel (reicht für 4)

Ihr braucht:

Für die Erdbeeren

300g frische Erdbeeren

2 EL Vanillezucker

2EL Orangenlikör oder Wasser

Eine grillfeste Form, in der die Erdbeeren schön dicht gedrängt grade so Platz haben

Für das Eis

2 frische Eigelb

1 Vanilleschote

200ml Sahne

200ml kalte Milch

30g Zucker

Und so gehts:

Die Erdbeeren

Wascht die Erdbeeren und schneidet nur das Grüne möglichst gerade ab. Mischt sie dann mit dem Zucker und dem Likör locker in einer Schüssel und lasst siekurz ziehen. Reibt die Form mit Butter aus und setzt die Erdbeeren auf das abgeschnittene Ende nebeneinander in die Form. Schaut, dass sie möglichst dicht beieinander sitzen. Gießt auch den Saft aus der Schüssel auf die Erdbeeren, es soll bloß nichts vom guten Geschmack weg kommen ;) 

Heizt den Grill auf direkte hohe Hitze auf und stellt die Form mit den Erdbeeren in die Mitte. Deckel zu und 8-12 Minuten warten.

Dann seeeehhhr vorsichtig die Form vom Grill holen und sich das blubbernde Schauspiel ansehen. Lasst die Erdbeeren nun noch kurz ziehen.

Das Eis:

Mixt die Eigelbe mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanille aus der Schote schaumig und rührt dann die kalte Milch darunter.

Schlagt die Sahne schön steif und zieht sie unter die Eier-Milch-Masse. Gebt die Schote der Vanille mit in die Schüssel und lasst die Eismasse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Ab damit in die Eismaschine und der Bedienungsanleitung folgen :)

Gebt das cremige Eis in eine Schüssel und verteilt heiße Erdbeeren und Saft darauf.... Ich möchte das jetzt jeden Tag haben...

Chill and Grill

Grillwoche Tag 3 - Gyros-Pita von der Gusseisenplatte

Tag 3 der Grillwoche musste aus gesundheitlichen Gründen um einen Tag verschoben werden und so gibts heute eben 2 Beiträge in der Casa :)

Wie schon am ersten Tag angekündigt, besitzen wir eine Vielzahl an unnötigem tollem Grill-Schnickschnack, das die Möglichkeiten des Zubereitens von Speisen enorm vergrößert. So ne Bratwurst is ne feine Sache, grade, wenn sie mit Schwarzbier verfeinert ist (gabs neulich bei meinem Metzger des Vertrauens), auf die Dauer ist sie dann aber doch ein bisschen öde...

Heute zeige ich euch meinen liebsten Schnickschnack - ein Platte aus Gusseisen. Das gute Stück benötigt zu Beginn der Benutzung etwas Pflege, ist dann aber absolut genial. Damit eine Schutzschicht auf dem Gusseisen entsteht, wird sie "ausgebrannt". Dazu muss sie mehrmals gefettet und erhitzt werden, bis sich eine glänzende schwarze Schicht bildet. Ab diesem Zeitpunkt brauchts außer Grillzeugs nix mehr, die Platte ist dann wie eine beschichtete Pfanne nur cooler. Wichtig ist nur, niemals mit Wasser dran gehen, das mag die Gute überhaupt gar nicht!

Wieso ich das Ding so liebe? Ich kann Pfannkuchen grillen, das ist schon genug oder? Und Eier mit Bacon zum Frühstück und Gemüse uuuund Gyros!

Das bringt Abwechslung in den Grill-Alltag und auf dem Teller, denn die Bratwurst...ihr wisst schon :)

Die Gyros-Pita braucht nicht viel:

Gyros

Fladenbrot

Zaziki (selbst gemacht mit Joghurt, Knobi, Gurke)

Krautsalat

Auf die tolle Platte schmeißt ihr das Gyros und bratet es knusprig. auf die Rostseite kommt das Fladenbrot zum Rösten. Ist beides fertig, schneidet ihr eine Tasche in das Brot und füllt es mit Gyros, Zaziki und Salat....köstlich und absolut easypeasy

Chill and Grill