Kaltstart ins neue Jahr

Heute ist der 20.01.2016. Wohin ist die Zeit gerannt? 

Weihnachten, die wunderschöne Zeit zwischen den Jahren, Silvester und der immer wieder mühselige Start in ein neues, frisches und unangetastetes Jahr.

Es gab große Kinderaugen an Weihnachten, einen wunderschönen Kurzurlaub im liebsten Allgäu, ein Kind mit Schifahrerblut und viel Zeit zum Ruhen und Nachdenken, was war und was kommt.

Jedes Jahr habe ich Mühe nach der ruhigen Zeit in den trubeligen Alltag voll Arbeit, Familie und Pelzkönig zurück zu finden, dieses Jahr scheint es mir besonders schwer zu fallen. Ich habe weder groß gekocht noch gebacken, was ich Euch zeigen könnte, denn ich habe geräumt, mir Platz geschaffen und leere Seiten in den treuen Kalender geheftet, um 2016 willkommen zu heißen.

Was wird das Jahr für mich und meine Lieben bereit halten? Gestern hat es bereits für eine liebe Freundin eine wirklich große und schöne Aufgabe bereit gestellt, ich freue mich sehr. Was auch immer es im Gepäck hat, nur her damit, ich habe meinen Anfang gefunden nach dem kalten Start.

Der Pelzkönig und ich haben uns ein kühles Näschen geholt beim Spaziergang, da die Bilder wunderbar die Ruhe, Starre und Kälte des beginnenden Jahres für mich symbolisieren, dürft Ihr heute auch mal schauen.

Liebste Grüße

Weihnachten im Herzen

Es ist Dezember, der 4. Advent ist bereits durch und ich.... ja, ich bin total entspannt! Geschenke sind alle besorgt, viele schon eingepackt und natürlich gut versteckt. Die Casa erstrahlt in schönstem Lichterglanz und der Herzensmann hat einen wunderbaren Weihnachtsbaum geschmückt. Die Adventsbäckerei ist in vollem Gange, immer so viel, dass es mir Spaß macht und dieses Jahr mit vielen neuen Rezepten. Auf den Bildern seht ihr eine kleine Auswahl an Plätzchen, die mir dieses Jahr die Vorweihnachtszeit versüßen.

Das Rezept für die Schokoladenkekse findet ihr bei Schni, das für die Nougathörnchen bei Sarah. Beide Rezepte sind genau so einfach nachgebacken, mal ganz ohne eigene Fantasie, denn die war gar nicht nötig.

Heute nehme ich Euch noch einmal mit auf einen Rundgang durchs nun nicht mehr herbstliche sondern ganz und gar weihnachtliche Zuhause. Neu dazu gekommen sind die beiden wunderbaren Stühle, die ganz winterlich ein Fell drüber bekommen haben.

Ich habe dieses Jahr Weihnachten im Herzen, so richtig. Nachdem ich im letzten Jahr vieles neu begonnen habe und noch mehr dazu lernen durfte, fühle ich mich in diesem Jahr angekommen bei mir selbst. An dieser Stelle möchte ich von ganzem Herzen DANKE sagen!

DANKE an meine Familie, die immer an Ort und Stelle war, wann immer sie gebraucht wurde.

DANKE an die weltbesten Freunde, die mich durch manche schwierige Zeit geführt haben.

DANKE an den Herzensmann, der meine Welt einmal auf den Kopf gestellt und neu sortiert hat.

Ihr seid die Besten, mit Euch geht ´s auf in ein bald noch ganz frisches neues Jahr und neue Wege und Abenteuer.

An dieser Stelle wünsche ich allen schon frohe Weihnachten und einen tollen Start in 2016, ich widme mich für dieses Jahr ganz dem Leben 1.0

Ein Licht in der Dunkelheit

Ihr Lieben,

habt ihr das Glas bei der Haustour im Herbst gesehen???

Das ist nicht nur irgendein Glas, das ist das Licht in der Dunkelheit, im wörtlichen Sinn fürs Kind und im übertragenen Sinn für mich.

 

Vorweihnachtszeit, das Friedenslicht, Kerzenschein, Lichterketten, Adventskränze, die Liste ist sicherlich noch lange fortzusetzen und zeigt, wie wichtig uns gerade im Winter ein Licht in der Dunkelheit ist.

Licht für alle, die einsam sind, für die, die sich sortieren möchten und um keinen Preis Weihnachtsbaum und Plätzchen sehen können.

Licht für die, die traurig sind, wo Menschen fehlen egal aus welchen Gründen.

Licht für die, bei denen es wieder nur "Kleinigkeiten" gibt, weil es knapp ist überall.

Ein Licht für die, die in Zeltlagern sitzen ohne Heimat und Anschluss.

Ein Licht für die, die zornig und hilflos den Katastrophen der Welt gegenüber stehen.

 

Licht für den Frieden, für Freiheit und Liebe auf der Welt.

Einen Anfang machen die Sonnengläser, die dem Kind das Licht in die Nacht holen und Monster vertreiben können. Die mir das Licht im Sommer in den Garten und im Winter ins Wohnzimmer holen. Die Menschen in Südafrika Licht ins Leben holen, ganz wörtlich. Die Gläser schaffen Perspektive und Zukunft für die, die sie bauen und mir ein kleines bisschen Wohlgefühl etwas Richtiges getan zu haben.

Ich mache an dieser Stelle keine Werbung, die Gläser hat der Mann mir gekauft, sie wurden nicht gesponsert, sondern ich finde sie einfach so sehr großartig und hoffe gerade in diesen politisch oft dunklen Zeiten auf Licht für uns alle. Das Kind hat bei der Friedensdekade mitgewirkt und ich hoffe darauf, dass ihre Genereation diesen Frieden bei uns noch erhält.

Liebste Grüße

Sonntagsfrühstück

Sie kam spät, aber doch noch an: Die LECKER Bakery aus dem Sommer diesen Jahres. Irgendwie hatte ich sie verpasst, ich kann es mir kaum erklären, es ist trotzdem so gewesen. Die liebste Schni hat sie zufällig gesehen und sie mir einfach mitgebracht, sowas feines! Drin: Der "Bake-up Call", die schönsten Frühstücksideen, die ich seit Langem gesehen habe! Süß, herzhaft, ungewöhnlich, wollen wir!

So wurde ein freier Sonntag bestens genutzt, wir haben gefrühstückt (naja, eher gebruncht) wie die Könige! Auf der Liste:

• gefüllte Laugenstangen
• Pancakes
• Frenchtoaströllchen
• Alles, was sonst zum Frühstücksglück noch nötig ist

Wir haben letztendlich gar nicht alle Ideen umgesetzt und waren pappsatt und einfach glücklich. Die Rezepte gibts jetzt (leicht abgewandelt nach LECKER Bakery 3/2015), sie sind ausreichend für 4 Hungrige zum Frühstück, wenn ihr alles macht, sonst eher für 2 Personen.

Gefüllte Laugenstangen

Ihr braucht:

4 Laugenstangen
100g Schmand
100g geriebener Käse, wer mag auch Blauschimmelkäse, wir lieben Emmentaler
3 Lauchzwiebeln, in Ringen
2 Eier
Salz, Pfeffer

Und so gehts:

Schneidet die Laugenstangen längs tief ein aber nicht durch. Biegt die "Hälften" dann sanft auseinander. Die restlichen Zutaten rührt ihr für eine köstliche Füllung zusammen und stopft diese dann fest in die Laugenstangen. Passt nur auf, dass diese nicht auseinander brechen. Ab damit bei 175°C und Umluft für 5-7 Minuten in den Ofen. Sofort noch warm genießen!

Pancakes

Ihr braucht:

2 Eier
4 EL geschmolzene Butter
250 ml Buttermilch
175 g Mehl
je 1/2 TL Natron und Backpulver
3 EL Zucker, 1/2 TL Salz
Butter zum Braten

Und so gehts:

Erst die feuchten, dann die trockenen Zutaten mischen. Dann die trockenen unter die feuchten rühren. Wichtig ist, dass ihr den Teig nicht überschlagt, dann werden die Pancakes nicht so luftig. Lasst den Teig kurz ruhen und backt dann bei mittlerer Hitze in der gebutterten Pfanne kleine Pfannküchlein aus. Stapelt sie hoch und dann in den Mund (eeeehhhm, wie ihr auf den Fotos seht, hat das jetzt nicht so hingehauen und wir hatten Hunger und... naja...). Gut dazu: Beeren und griechischer Joghurt und Honig, ich mag sie aber auch ohne alles.

Frenchoaströllchen

Ihr braucht:

4 Scheiben Sandwichtoast
Eine Hand voll Heidelbeeren (oder die Beeren, die ihr möchtet)
8 Mini-Schokoküsse mit dunkler Schokolade
1 Ei mit Milch verkleppert
Zimt-Zucker-Mischung

Und so gehts:

Arbeitet am Besten ein Röllchen nach dem Anderen ab und schmeißt alle gleichzeitig in die Pfanne, das hat wunderbar funktioniert. Entrindet eine Scheibe Toast und rollt sie ganz flach aus. Gebt in die untere Hälfte ein Paar von Euren Beeren und die beiden Mini-Schokoküsse. Denen müsst ihr vorher die Böden abtrennen. Legt sie auf die untere Hälfte mit den unteren Enden ohne Boden zur Mitte. Schokoküsse andrücken und die Toastscheibe aufrollen. Gut hält es, wenn ihr den Toast mit etwas Wasser befeuchtet. Seid schnell, der Toast trocknet wahnsinnig schnell aus.
Euer Röllchen zieht ihr dann durch die Ei-Milch-Mischung. In diesem Zustand kann es warten, bis der Rest der Röllchen auch so weit ist. Dann ab damit bei mittlerer Hitze in die gebutterte Pfanne, bis alle Röllchen goldbraun sind. Danach dürfen sich die Röllchen noch in Zucker-Zimt wälzen und schnell auf den Frühstückstisch. Ich sage Euch, dekadenter kann Frühstück nicht sein.

Liebste Grüße

Janna

Eine Haustour im Herbst

Irgendwie ist die Luft raus sag ich Euch und ich habe mehrfach überlegt, den Blog ganz zu schließen. Ich schreibe und fotografiere aber gern und genau deshalb versuche ich heute, wieder einen Anfang zu finden. Es schlummern noch etliche Beiträge im Archiv rum und ich habe unzählige Fotos zu allen möglichen Themen, wieso also schaffe ich es nicht alles zusammen zu bringen?

Punkt 1: Das Leben 1.0. Es dreht sich schnell seit letztem Jahr und will auch nicht langsamer werden. Grundsätzlich mag ich das, ich hasse Stillstand aber SO schnell? Jobwechsel, Autokauf, Renovierung, .... dem allen innerlich hinterher zu kommen war nicht einfach und ist es immernoch nicht. 

Punkt 2: Die allgemeine Professionalisierung der Bloggerwelt. Ich will und kann da nicht mithalten. Wenn ich das aber nicht schaffe, dann schaut hier niemand und das ist auch traurig. Wo ist sie hin, die Welt der Individualisten und Träumer? Ich kann sie vor lauter Werbedeals und Affiliatelinks ganz oft nicht mehr finden... Versteht mich nicht falsch, ich gönne allen alles, aber mein Platz in dieser Welt scheint nur sehr klein zu sein. Ist er überhaupt noch da? Diese Gedanken machen es mir schwer, meine Texte und Fotos hochzuladen, sie sind nicht stundenlang bearbeitet, dazu habe ich keine Zeit (siehe Punkt 1) und ich möchte es schlichtweg auch nicht. Trotzdem starte ich neu und frisch und werde es versuchen, einen Platz zu finden.

Ich habe mich dazu entrümpelt und die Wohnung gleich mit. Im Herbst ist es kuschelig geworden in der Casa del Janna und heute nehm ich Euch mit auf die erste Haustour. 

 Damit ist der Anfang gemacht und ich werde in der nächsten Zeit meinen Hintern hoch bekommen, um die ganzen Beiträge zu bearbeiten und hochzuladen. 

 Es sind nämlich ein paar ziemlich coole Sachen bei, das sag ich Euch! Ein kleiner Vorgeschmack ist auf einem der Bilder zu sehen, gefunden?

Liebste Grüße

Janna

Per aspera ad astra - Schreibzeit im Juni

Bine fragt in diesem Monat: Was bedeutet Glück für dich?

Glück hat viele Facetten, so viele, dass es bereits ganzen Themenreihen im Fernseh, unmengen Bücher und noch mehr Tipps und Tricks zum Glücklichsein gibt, doch was heißt es für mich?

Glück kann im Kleinen kommen, ganz versteckt zwischen Wäschebergen und Alltagswahnsinn:

• In der Hose steckt noch vergessenes Geld und ich hab´s VOR dem Waschen gefunden
• Strahlende Kinderaugen am frühen Morgen
• Ruhige Ausritte mit dem Pelzkönig 
• Sonnenschein im Gartenparadies
• Sonntags früh aufzuwachen und festzustellen, dass man noch ewig schlafen kann
• Trotz alltäglichem Wahnsinn ein strahlend sauberes Zuhause zustande bringen und ins neu bezogene Bett schlüpfen
• Kaffee im Bett vom Herzensmann
• Der Herzensmann koch - und das fantastisch

Glück kommt im Kleid der Zufriedenheit und Achtsamkeit mit mir und meiner Welt, dann auch mal in großen Gedanken:

• Mir und meinen Lieben geht es gut, wir sind gesund und haben wenig existenzielle Sorgen
• Mein Job macht Sinn und gibt Sinn
• Familie, Freunde und der Herzensmann sind die Besten, die man sich wünschen kann
• Das Zuhause ist das, was ich mir gewünscht und geschaffen habe
• Ich habe immer eine Wahl - Selbstbestimmung ist Glück pur

Danke liebe Bine, das Thema kommt gerade recht, stecke ich doch eher in einer Schaffens- und Sinnkrise... Es hilft, das Glück sichtbar zu machen, denn es ist da, auch wenn es mir nicht immer vor der Nase rumhüpft. 

Per aspera ad astra - das hat der Herzensmann gesagt. Challange accepted...

Liebste Grüße

Endlich - Sommerrollen

Wie heißt es so schön? Gut Ding will Weile haben...

Das trifft für mich jedes Jahr auf den Sommer hierzulande zu, ich warte gefühlte Ewigkeiten, bis es warm genug ist, um in den Pool zu hüpfen und draußen zu sitzen mit Caipi und lieben Menschen. Genauso sehnsüchtig warte ich jeden Frühling auf Spargel, Erdbeeren und alle anderen frischen und kleinen Gerichte, die das Draußensitzen noch verschönern. 

Der lieben Schni gehts grundsätzlich genauso und so haben wir bereits letztes Jahr zum Auftakt der Gartensaison Sommerrollen geplant. Inspiriert von Pinterest und Co wollten wir diese kleinen Köstlichkeiten auch in Sauce stippen und genüsslich bei Sonnenschein genießen. Nunja, gut Ding will Weile haben und so habe wir es erst am Wochenende geschafft, zu rollen, wie die Großen und herausgekommen sind unsere ersten, jedoch sicherlich nicht letzten Röllchen, denn die Füllmöglichkeiten sind schier unendlich... Los gehts mit unserem Grundmodell:

Sommerrollen

(für 4 Personen zum Draußensitzen benötigt ihr ca. 25-30 Rollen, die Mengenangaben sind aus dem Ärmel geschüttelt...)

Ihr braucht:

25-30 Blätter Reispapier

2 Karotten

1 Gurke

1/2 Blattsalat

400g Hähnchenbrust

1/2 Packung Reisnudeln

Sojasauce hell

Chilisauce

1 Limette

Salz, Pfeffer, Chili

Und so gehts:

Schneidet das Hähnchen in feine Streifen und stellt eine Marinade aus Sojasauce, Limettensaft, Chilisauce und den Gewürzen her. Da darf das Hähnchen nun rein.

Bereitet die Reisnudeln nach Packungsangabe vor, die müssen meist nur kurz in heißem Wasser ziehen.

Das Gmüse schneidet ihr in feine Streifchen, je filigraner, desto besser! 

Das marinierte Hähnchen wird kurz und scharf in Pfanne oder Wok angebraten und dann stellt ihr alle vorbereiteten Zutaten bereit, ihr müsst nämlich flott rollen...

Legt ein Tuch aus und taucht die Reispapierblätter einzeln in Wasser und legt sie auf das Tuch. Füllt die Röllchen in ähnlicher Form, wie etwa Wraps. Seid vorsichtig bei der Füllmenge, lieber zu wenig als zu viel und ein paar Rollen mehr. Schlagt die Seiten ein und rollt die Rollen auf, seid schnell, das Reispapier klebt fürchterlich.

Bei 25-30 Röllchen dauert die Zubereitung sicherlich einen Moment. Hat man aber die Technik raus und rollt zu zweit gehts, wir haben ca 35 Minuten gebraucht. Zum Dippen haben wir uns Chilisauce und Sojasauce mit einem Hauch Limettensaft gemischt. Gepaart mit Sonne, Caipi und guter Laune war das ein hervorragender Auftakt für die Gartensaison.

Und weil die Röllchen so hervorragend klein und handlich sind, eignen sie sich natürlich nicht nur für den Auftakt im Garten, sondern gehen auch sehr gern mit Euch picknicken. Den Dip einfach in ein dichtes Schüsselchen füllen und extra transportieren, dann steht dem Picknickglück im Asiakostüm nichts mehr im Weg. Deshalb reiche ich die Röllchen heute beim Blog-Event von Moni ein, die sucht nämlich nach den Top-Picknick-Begleitern... 

Liebste Grüße