Schnelles zum Feierabend - überbackenes Focaccia

Unter der Woche ist es in der Casa meistens hecktisch, gerade im Winter, wenn die Abende gefühlt länger als die Tage sind... Nach der Arbeit wollen Hobbies bedient, Eltern besucht und die Wohnung weitestgehnd in Schuss gehalten werden. Da bleibt keine Zeit und oft auch wenig Lust für kochtechnische Großexperimente... Da der Mensch sich jedoch nicht aussschließlich von Nudeln mit Soße ernähren kann - nix gegen Nudeln mit toller Soße, jeden Tag gehts aber trotzdem nicht - muss immer mal was neues her! Nicht allzu aufwendig, schnell und lecker lautet das Kommando, wenn es nach dem Liebsten geht, der hat immer den größeren Hunger ;)

In der Rezeptedatenbank eines Abnehmprogrammes habe ich tatsächlich ein sehr interessantes und schnelles Futter für die Mitte der Woche gefunden und möchte das mit euch teilen.

Überbackenes Focaccia

Ihr braucht (für 2 Hungrige):

2 Focaccia (entweder fertige, das gelbe A hat ziemlich gute oder ihr backt sie euch mit einem klassischen Hefeteig selbst, Idee siehe weiter unten)

200g Spinat (Blattspinat, frisch oder TK)

4 frische Eier

Geröstete Paprika aus dem Glas

Parmesankäse

Salz und Pfeffer

Und so gehts:

Heizt euren Ofen auf 180°C und Umluft vor.

Falls ihr fertige Focaccia nehmt, schneidet diese einfach wie ein Brötchen in der Mitte auf. Soll es was selbst gebackenes sein, fertigt ihr einen klassischen nicht süßen Hefeteig an und rollt diesen nach dem Gehen zu fingerdicken Fladen. Drückt mit dem Finger die bekannten Löcher in die Fladen und bestreicht diese dann mit reichlich gutem Olivenöl. Danach kann drauf, was gefällt, bei mir immer grobes Meersalz und heute Rosmarin. Backt die Focaccia bei 180°C ca. 12 Minuten, sie müssen noch nicht ganz fertig sein. Auch die selbst gemachten Focaccia zum Überbacken durchschneiden.

Dünstet frischen Spinat kurz an, bis er zusammenfällt, die TK-Variante auftauen und in jedem Fall die Flüssigkeit gut ausdrücken. Gebt den Spinat kreisförmig auf eure aufgeschnittenen Focaccias, in der Mitte brauchen wir Platz für die Eier. Schneidet die gerösteten Paprika in Streifen und gebt sie auf den Spinat, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Lasst nun in jedes Loch in der Füllung gaaaaanz vorsichtig ein Ei gleiten und schiebt die Focaccia für 5 Minuten in den Ofen. Danach Parmesan obendrauf und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und die Eier noch weich sind.

Also ich steche immer erst das Ei an, damit das Gelbe sich schöööön über dem ganzen Focaccia verteilt ;) Haut rein!

Alles Liebe für euch

Ich will weiter Sommer - Blaubeertarte

Ich friere. 

Der große Umstieg der karibischen auf die heimischen Temperaturen ist noch nicht geschafft... Auch habe ich genug von Dunkelheit, Weihnachtsplätzchen und Schokoladennikoläusen!!!!

Mit Freude habe ich gesehen, dass es auch anderen ähnlich geht, wie mir :)

Ju vom Schokohimmel hat genau aus diesem Grund ein Event ins Leben gerufen, um den Sommer wenigstens für einen kleinen Augenblick zu uns zu holen: Es geht um  Blaubeeren!

...

 Aus Rücksicht auf unsere schöne Erde habe ich mich dazu entschieden, auf frische Beeren zu verzichten und die TK-Variante zu nehmen. Das tut der ganzen Sache aber keinen Abbruch, nein nein.

Da ich die Dinge auch gern einfach mag, habe ich mich für eine Tarte bis unter den Rand gefüllt mit Blaubeeren entschieden - großer Vorteil ist, dass die Beeren dafür auch nicht auftauen müssen ;)

Blaubeertarte

Ihr braucht:

300g Mehl

100g Zucker

200g Butter

2 EL kaltes Wasser

1 Prise Salz

500g Blaubeeren (hier eben TK)

50g Zucker

2tl Puddingpulver Sahne oder Vanille
1-2tl Wasser

Und so gehts:

Bereitet aus Mehl, Butter, Zucker, Wasser und Salz einen klassischen Mürbeteig zu. Diesen lasst ihr mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Buttert und mehliert die Tarteform.

Heizt den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Rollt den Teig aus und legt ihn glatt in die Form, vergesst nicht einen Rand hoch zu ziehen. Backt den Boden dann blind 20-25 Minuten und lasst ihn abkühlen.

Gebt 300g von den Beeren in einen Topf und lasst sie aufkochen. Rührt das Puddingpulver und Wasser dazu und lasst alles unter Rühren so lange kochen, bis es andickt. Gebt nun die restlichen Beeren dazu und ab damit auf den Boden. Schmeckt warm absolut himmlisch, ist kalt aber auch nicht zu verachten :)

 Ich schmeiß mich jetzt mit Tarte und den Urlaubsfotos aufs Sofa und erträume mir den Sommer!

 Einen wunderschönen Tag für Euch

Inselfieber

Bzzzzt.... bzzzzt.... bzzzzt.... Seid ihr noch da???

Schon vor Weihnachten bin ich in großen, ja gar riesigen Vorbereitungen versunken, auf die ich mich schon furchtbar lange gefreut habe. Es ging nämlich weit raus aus der Casa del Janna in die grooooße weite Welt...

Das Ziel: Abaco, eine der Bahama-Inseln in der Karibik!

Blaues Wasser, weißer Strand, Palmen, Möwen und Schweine, die schwimmen können - kurz eines der letzten Paradiese auf dieser Welt!

Für euch gibts hier ganz exklusiv die ersten gesichteten Eindrücke aus dem bisher schönsten Urlaub meines bisherigen Daseins:

So tiefenentspannt starte ich also ins neue Jahr und habe mir ein paar DIY-Projekte vorgenommen, die ich gern mit euch teilen möchte!

Ein gesundes und einfach wunderfabelhaftes Jahr 2014 wünsche ich Euch, mögen all Eure Wünsche in Erfüllung gehen

Fast schon zu spät... Herbstlicher Sweet-Table

Puuuhhh die Zeit rast!

Gestern der erste Dezember und gleichzeitig auch der erste Advent! Ich habe es gerade so geschafft, mein kleines Reich ein bisschen weihnachtlich aufzuhübschen und einen Adventskranz zu besorgen... Dazwischen gabs andere Ereignisse, die für mich wichtig waren und viel Zeit in Anspruch genommen haben.

Als erstes die tolle PAMK-Aktion <3

Mein Päckchen ging prall gefüllt diesmal nach Berlin zur lieben Michaela! Eingepackt hatte ich ihr ein bisschen Weihnachtsgefühl in Form von gebrannten Mandeln, italienischer Panforte und einem Sirup zum Chai-Latte bauen. Dazu gabs eine herzhafte Kleinigkeit, die bei uns zum Käse nicht fehlen darf... Wer kennt nicht das unbändige Verlangen nach Käsebrot, wenns zu viel Süßkram hatte ;) Deshalb gabs genau dafür noch selbst gekochtes Mirabellen-Chutney mit ins Päckchen. Bilder hab ich in der Hektik total vergessen, einen lustigen Videoclip des Päckchens könnt ihr euch aber hier bei Michaela anschauen, lieben Dank dafür!

Dann hatte ich zu allem Überfluss auch noch Geburtstag und bin nun der 30 näher gerückt *Hilfesuchend umherschau*... In diesem Jahr wollte ich meinen Liebsten das erste Mal einen Sweet-Table kredenzen und überlegte wochenlang hin und her, was genau es denn werden sollte. Entstanden ist ein herbstlich angehauchtes Kuchen- und Törtchenbuffet, das ich euch hier gern in Bildern zeigen möchte...

Bratapfelcupcakes nach einem tollen Rezept von Maria

Eine kleine Schwarzwälder Kirschtorte nach diesem Rezept

Die Überraschung des Nachmittags - Zupfbrot mit Kürbis!!! Das Rezept folgt in Kürze

Ein Apfel-Tiramisu mit Calvados (Rezept unten)

Die Käseplatte gegen Zahnschmerzen von zu viel Süßem mit selbst gebackenem Haselnussbrot

Hier das Rezept für mein Apfel-Tiramisu (Mengenangaben schwierig, nach Augenmaß)

Ihr braucht:

Ingwerkekse (vom Möbelschweden)

Apfelmuß (ausnahmsweise mal fertig ABER Bio)

dunklen Biskuitboden (hier: Reste der Schwarzwälder)

Calvados

Quark

Vollmilchjoghurt

Vanillezucker nach Belieben

Und so gehts:

Für die Creme rührt ihr Joghurt, Quark und so viel Vanillezucker, bis es euch süß genug ist mit dem Schneebesen zu einer glatten und festen Creme. Die darf dann wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Verteilt den dunklen Biskuit auf Gläser und gebt jeweils einen TL Calvados obendrüber. Essen Kinder mit, nehmt einfach Apfelsaft. Darüber kommt jetzt jeweils ein EL Apfelmuß. Krümelt dann als nächste Schicht einen Ingwerkeks auf das Apfelmuß. 

Zum Schluß die Creme. Füllt sie am Besten in einen Spritzbeutel und spritzt sie oben auf das Glas. Bis zum Verzehr muss das Tiramisu kühl stehen. Ich weiß ich weiß, mit dem Original hat meine Kreation so gut wie nichts mehr zu tun, außer das Schichtsystem des Zusammenbaus... Aber es schmeckt einfach großartig :)

Ich hoffe euch hat mein kleiner Sweet-Table gefallen. Freut euch schonmal auf das Zupfbrot-Rezept!

Machts euch gemütlich

Traveling to Birminham

England, das ist Regen, schlechtes Essen, schräge Klamotten und ein scharfer Akzent. So weit, so gut dachte ich, als ich Freitag mich aufmachte zu einem Kurztrip nach Birmingham im Norden des Kingdoms. Weit weg von Kate und dem Buckingham-Palast stieg ich bei tatsächlich nicht ganz so schönem Wetter aus dem Flugzeug....

Ich muss aber sagen, Janna, da haste dich getäuscht! Im Essen, in den Leuten und auch ein bisschen im Wetter, denn es hat zumindest in diesen 3 Tagen nicht geregnet. Für modebewusste Menschen ist England wahrscheinlich DAS Land schlechthin, denn es gibt dort noch richtige Vintage-Läden und auch tolle Flohmärkte, auf denen  nicht nur die "fliegenden Holländer" ihre Ware anbieten. Ich war verliebt <3

Traditionelles britisches Essen kenn ich schon, ich hab mal ne Zeit "drüben" gearbeitet... Viel schöner ist die Auswahl pakistanischer und auch chinesischer Restaurants, welche die traditionelle Küche ihrer Heimat anbieten. So kam ich zu den besten Dim Sums ever, hat jemand nen Tip, obs die hier auch irgendwo gibt?

Ein Stück Deutschland hab ich auch gefunden in Birminham. Die Stadt ist nämlich zufällig Partnerstadt von Frankfurt am Main und hat kurzerhand den Frankfurter Weihnachtsmarkt inklusive Sauerkraut und Glühwein einfach importiert - zu horrenden Preisen versteht sich... Es war alles ein bisschen kitschiger und lauter als bei uns, gefallen hats mir trotzdem!

Machts euch schön ihr Lieben

Pasta mit Brokkoli-Paprika-Pesto und Chorizochips

Hah, heute mal kein Süßkram hier in der Casa del Janna, sondern ein Gericht, das zu meiner momentanen Situation passt, wie die Faust aufs Auge! Wer meinen letzten Beitrag zum Frage-Foto-Freitag gelesen hat, weiß, dass ich momentan alle Hände voll zu tun habe und beruflich leider im Dauerstress stecke. Ich bin so viel unterwegs, dass ich außer Marmorkuchentiere auch nichts backen mag, das ist komisch... Backwerk gibts aber auch bald wieder in Massen, denn ich habe bald Geburtstag und möchte meine Lieben mit einem herbstlichen Sweet Table überraschen und verwöhnen. Die Rezepte stehen, Deko kommt am Wochenende, Zeitplan ist schon fast fertig :)

Jetzt aber genug! Dieses Gericht habe ich bei Juliane gefunden und mochte es gleich, denn ich liebe Brokkoli, ja wirklich! Es passt gerade so gut zu mir, denn es ist wahnsinnig einfach und schnell zubereitet, schmeckt jedoch so WOW, dass es einem den Feierabend rettet... Ich hab hier und da an den Zutaten was geändert, hier kommt meine

Pasta mit Brokkoli-Paprika-Pesto und Chorizochips (für 2 Hungrige)

nach einem Rezept von Juliane

Ihr braucht:

250g Brokkoli

Salz, Pfeffer

1 EL scharfes Ajvar

1 Hand voll Pinienkerne

40g Parmesan

1 EL Creme Fraiche

5-6 EL Olivenöl

150g Penne

50g Chorizo in dünnen Scheiben

1 Hand voll Kirschtomaten, halbiert 

Und so gehts:

Röstet die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett und passt auf wie ein Luchs, dass sie nicht anbrennen, denn das geht rasend schnell! Putzt den Brokkoli und teilt ihn in Röschen, den Stiel schält ihr und schneidet ihn in kleine Würfel. Röschen und Stiele kommen dann kurz für 2 Minuten in kochendes Wasser, danach abgießen.

Mischt die Brokkoli-Stiel-Würfel mit dem Ajvar, den Pinienkernen, der Creme Fraiche und dem Parmesan und püriert alles einmal durch. Gebt nach und nach so viel Olivenöl dazu, dass ein geschmeidiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Kocht die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Mischt das Pesto unter die gegarten Nudeln. Die Chorizoscheiben dürfen in die Pfanne auch ohne Fett und bei niedriger Temperatur knusprig ausbraten. Ab damit auf Küchenpapier zum entfetten. In das Bratöl der Wurst kommen dann die Brokkoliröschen und die Tomatenhälften und dürfen auch noch einmal 3 Minuten braten.

Auf den Teller kommen erst die Pesto-Nudeln, dann das Bratgemüse und obendrauf die Chorizochips.

 

 

Löffel rein, Füße hoch und den Feierabend genießen. 

Habt einen herrlichen Tag

Frage-Foto-Freitag

bzzzzt bzzzzt..... bzzzzt bzzzzzt.....

Hallo hallo, seid ihr noch da??? Leider bin ich ein wenig in der Versenkung verschwunden, das wirkliche Leben verlangt gerade sehr viel von mir, um ehrlich zu sein zu viel. Um aus dieser Klemme entschwinden zu können, plane ich gerade eine Real-Life-Neustrukturierung, mal schauen, obs denn hin haut....

Passend zu meinen momentanen Fragen an das Leben kam gestern Steffi um die Ecke mit ihrer Frage nach Entspannung und Gemütlichkeit. Puuhh, wann hab ich mich das letzte Mal denn überhaupt so richtig entspannt? Ohne Grübeln, ohne Ängste oder Zweifel??? Ich für meinen Geschmack musste ein bisschen lang nachdenken, mir ist dann doch noch der ein oder andere entspannte Moment eingefallen, für den ich auch Beweis-Schnapschüsse auf dem Handy hatte...

Die große Preisfrage also hier:

Wo machst du es dir gerade wie und womit gemütlich?

 

 Grundsätzlich mag ich neblige Morgende im November! Dann noch dazu ein Sonntag und gemütlich im Bett den ziehenden Schwaden zusehen... Herrlich gemütlich!

Genauso gerne mag ich Tee mit Zimt! Der schmeckt nach Winter und Gemütlichkeit. Gern mit einem Schuss Milch und Honig und auch mit geschenkter Zimtschnecke dazu...

Und noch mehr mag ich Pfannkuchen! Hier an einem Sonntag schnell gebacken aus Kürbispüree und Pfannkuchenteig. Mit einer Joghurt-Rumfrüchte-Sauce. Und natürlich Sirup. Mit nem Löffel gegessen im gemütlichsten Sitzsack der Welt.

Ja ich kann auch gemütlich... Tatsächlich...

Einen entspannten Start in ein gemütliches erholsames Wochenende