Freitag, 30. August 2013

Rezepte zu PAMK 2

Wie gestern versprochen, gibts heute den besten aller Schokoladensirups dieser Welt. Er ist aus Stephs kleinem Kuriositäten-Wunderland und bereits bei seiner Veröffentlichung lag ich spontan danieder. So dunkelbraun, samtig und vollmundig und dabei überhaupt nicht eklig-pappig süß.... *schwärm*
Ich wusste, dass er DER Begleiter für meine Pfannkuchen werden sollte! Für euch gibts dann hier das einfache aber absolut wirkungsvollste Rezept zum Glücklichsein:


Der beste Schokosirup (nach Steph; 1 Flasche 0,5 + ein bisschen was...)

Ihr braucht:
300 g Rohrzucker
125 ml frisch gekochter Kaffee
50 ml Wasser
50 g Kakaopulver
25 g Milchschokolade (am Besten die mit der lila Kuh)
1/2 TL Salz
1 Tütchen Vanilleextrakt

Und so gehts:
Kocht eure Flaschen gut aus, wir wollen ja nicht, dass das gute Zeuchs schlecht wird!
Gebt nun alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf und bringt die Masse unter Rühren zum Kochen. Lasst dies alles einmal sprudelnd aufkochen und füllt den Sirup dann in die Flaschen. Gleich fest verschließen, damit sich der Sirup ein paar Wochen im Kühlschrank hält und die Beschenkten lange glücklich macht...


Genießt euren Freitag

Donnerstag, 29. August 2013

Rezepte zu PAMK 1

Heute gibts endlich endlich endlich das erste Rezept zu meinem Päckchen... Momentan ist im echten Leben viel los und noch mehr zu tun, deshalb gibts auch erst verspätet die köstlichen Rezepte...
Eins noch vorab: Die Quarkbrötchen hab ich hier im Blog schon einmal vorgestellt und mit dem langweiligen Rezept für Erdbeermarmelade mag ich euch auch nicht nerven. Ich bin bei Marmelade nämlich ganz klassisch - keine exotischen Zutaten und Gewürze erwünscht, ich mag Frucht pur, umso langweiliger ist aber das Rezept dazu....

Ich möchte euch heute zuerst die Trockenmischung für die Sonntags-Pfannkuchen vorstellen, die sich für alle Anlässe und Pfannkuchenliebhaber als Geschenk eignet und schnell zusammengeworfen ist, die meisten Zutaten habt ihr bestimmt (fast) immer zuhaus.... Los gehts:

Pancake-Mix (selbst rumgetüfteltes Rezept)

Ihr braucht:
ca. 200g Mehl
2 EL brauner Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
evtl Rosinen, Schokosplitter oder andere hübsche Trockenzutaten, die gut zu Pfannkuchen passen

Der/die Beschenkte braucht dann:
Den Mix von oben
200ml Milch
1 großes Ei
1EL Öl
uuuund Öl zum Ausbacken

So gehts:
Trockenmix möglichst hübsch in eine Flasche füllen und verschenken. Anleitung zum Fertigbacken nicht vergessen!


Der/die glücklich Beschenkte rühren alle feuchten Zutaten zusammen und geben die Trockenmischung dazu. Jetzt in Öl kleine dicke Pancakes backen und fröhlich zum Sonntagsfrühstück mampfen. Am besten passt dazu der superkaligrafistische Schokosirup, den stell ich euch morgen vor :)

Einen sonnigen Tag für euch

Mittwoch, 21. August 2013

Post aus meiner Küche

Besser spät als nie...
Das dachten auch Melli und ich, als der Termin zur lustigen Küchentauschsause feststand. Mitten in den Sommerferien war erst ich im Urlaubsstress und dann war Melli mit ihren Lieben on Tour. So planten wir eben um und verschoben die Aktion mal locker und lässig um viele Wochen, um zu warten bis die Ferien vorbei waren.
Heute morgen ging mein Päckchen für Melli also auf die kleine Reise mit der Post und ich hoffe, dass alles wohlbehalten bei ihr ankommt.

Das Motto der Tauschaktion war diesmal: 
Zusammen schmeckts besser, ich schenke dir ein Stück vom Glück!
Ich habe nicht lange überlegen müssen, wie ich das Thema umsetzen könnte, denn mir stieg spontan folgendes Bild in den Kopf:
Ich, noch klein, zuhause. Sonntagmorgen. Frische Brötchen duften. Die ganze Familie zusammen am Tisch. Fröhliches Lachen. Ein ganzer gemeinsamer Tag vor uns. Pfannkuchen. Waffeln. Kurzum das Bild eines herrlichen Sonntagsfrühstücks mit der ganzen Familie. Einer der wenigen gemeinsamen Augenblicke, bevor sich montags alle wieder in verschiedene Schulen und auf die Arbeit zerstreuen. Auch heute noch ist der Sonntagmorgen mit Frühstück ein festes Ritual bei mir zuhause, nur der Rahmen ist jetzt kleiner (es sei denn ich lade zu Frühstück/Brunch ein).
So hatte ich mir also überlegt, mein Bild eines perfekten Sonntagmorgens zu Melli zu schicken und habe dafür folgendes ins Päckchen gepackt:

Stephs besten Schokosirup
Einen Mix für luftige Pancakes
Müsliriegel für die nötige Power
Beste Erdbeermarmelade

Ich hoffe, dass ich damit Melli und ihren Lieben ein Sonntagsfrühstück erster Klasse schicken konnte.
Die Rezepte gibts in den nächsten Tagen, die Quarkbrötchen wurden von mir hier schonmal vorgestellt...

Habt einen sonnigen Tag

Freitag, 16. August 2013

Frage-Foto-Freitag

Freitag, juhuuuu!
Und ich bin wieder dabei, mir den Kopf über Steffis neue Fragen zu zerbrechen... Hier sind meine Antworten auf:
1.) A wie...?
 ... Achtung, das spritzt! Was so komisch aussieht ist ne supi selbstgerührte Currysoße für beste Currywurst. Rezept folgt...

2.) B wie...?
 ...Bayernliebe mit bester Weißwurst und Herzbrötchen...ach und Schampus :D

3.) C wie...?
 ...Crumble. Diesmal mit den ersten süßen Pflaumen-einTraum...

4.) D wie...?
 ...Danke!!! Für 7 lange Jahre Chaos mit mir...und für die Rosen...und einfach für dich, denn "D" steht auch für "Du", denn ohne dich bin ich nicht ganz...
DANKE

5.) E wie...?
...einfach leider nix passendes mehr gefunden...
Also Mut zur L Ü C K E ;)

Machts euch schön!

Dienstag, 13. August 2013

Eine kleine Schweinerei

 Der Liebste hat Geburtstag und immer nur Marmorkuchen ist zwar lecker, aber auf Dauer auch keine kulinarische Offenbarung mehr. Wobei natürlich auch nix gegen Marmorkuchen zu sagen ist, jetzt hätte ich zum Beispiel gern ein Stück davon....
Dieses Jahr solls was Besonderes zum Geburtstag sein, was ausgefallenes und trotzdem leckeres.... Auf meiner Suche im Netz bin ich schließlich bei Pinterest fündig geworden und dachte sofort: 
DAS ist er, DER Geburtstagskuchen für meinen Mann!!!

Die lustige Torte geht auch für kleine Jungs und kommt bestimmt beim runden Geburtstag von Onkel oder Tante ebensogut an ;)

Also ran an die Kochlöffel und ab in die Küche für:

Eine kleine Schweinerei (18cm Springform)

Ihr braucht:
Biskuit
3 Eier
120g Zucker
120g Mehl

Erdbeer-Mouse-Füllung (nach einem Rezept von Kessy)
250g Erdbeeren (auch TK)
70g Zucker
200g Sahne
1 Beutel Gelatine-Fix
1 TL Limettensaft

Ganache
200g Sahne
200g gute dunkle Schokolade
Deko
3 Packungen Joghurette (oder andere Riegel)
Marzipanrohmasse
rote Lebensmittelfarbe

Und so gehts:
Biskuit
Fettet eine 18cm Springform gut ein und bestäubt sie mit Mehl. Heizt euren Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
Verrührt die Eier mit dem Zucker so lange, bis eine weiße, dickliche Masse entsteht, das dauert so 4 Minuten. Siebt das Mehl darüber und rührt es von Hand gründlich unter. Gebt die Masse in die Form und backt sie 25-30 Minuten. Dann lasst ihr den Teig in der Form auskühlen.
Der Biskuit muss ein paar Stunden stehen, bis er sich schneiden lässt, er kann also schon gut einen Tag vorher vorbereitet werden.

Erdbeer-Mousse-Füllung
Wascht die frischen Erdbeeren und befreit sie vom Grün oder lasst die TK-Erdbeeren auftauen. Püriert dann die Beeren, Zucker und Limettensaft. Rührt das Gelatine-Fix ein und lasst die Masse angelieren. In der Zeit schlagt die Sahne Steif und rührt sie dann unter. Stellt die Masse für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor ihr die Torte füllt.

Ganache
Erhitzt die Sahne über dem Wasserbad, bis sie fast kocht. Hackt die Schoki klein und rührt sie unter die heiße Sahne. Gut rühren, bis sich alles aufgelöst hat und dann über Nacht stehen lassen. Also auch am Vortag entspannt vorbereiten.

Deko und Zusammenbau
Für die Schweine und Schweineteile verknetet gute(!!!) Marzipanmasse mit der Lebensmittelfarbe, bis die Masse rosa ist. Formt nun nach Lust und Laune Schweineköpfe, Schweinehintern, ganze Schweine und was euch sonst so einfällt. Die Schweinderl gehen auch gut vorzubereiten, müssen dann nur luftdicht verschlossen auf ihren Einsatz warten.

Soooooo....
Schneidet den Biskuit einmal in der Mitte und legt die untere Hälfte auf eine Tortenplatte. Ring drum und dann die Füllung rein. Andere Hälfte obendrauf und wieder ein paar Stunden Kühlschrank.
Holt den Kuchen raus und streicht ihn mit der Ganache ein. Stellt als "Gatter" die Joghuretten um den Kuchen und bindet sie am besten mit einem Band fest, damit sie gut am Kuchen haften. Sorgt in der Mitte des "Schweinetrogs" jetzt für viel "Matsch", damit die Schweinchen ein schönes Zuhause bekommen. Setzt die Schweinchen in die "Suhle" und freut euch über viele viele Kalorien auf möglichst kleinem Raum :)

Einen herrlichen, schweinisch-guten Tag für euch

Montag, 5. August 2013

Beeren baden in Schmand - eine Sommertarte

Die Obstabteilungen und kleinen Lädchen sind zum Bersten gefüllt mit kleinen, runden Köstlichkeiten, die in den verschiedensten Rot- und Lilatönen leuchten. Himbeeren, Johannisbeeren, (noch) Erdbeeren, Brombeeren - hach Sommerzeit ist Beerenzeit!

Um diese schönste Zeit des Jahres gebührend zu feiern, fand ich in der aktuellen "Lecker Bakery" dieses wunderbare Rezept, das sogleich nachgebacken werden musste... Ich habe lediglich am Schmand ein paar winzige Kleinigkeiten geändert, denn es mögen leider nicht alle Vanille und so wurde aus dem Vanilleschmand eben flugs einer mit Zitrone. Es war köstlich sage ich euch!

Feiert den Sommer mit:

Beerentarte mit Zitronenschmand (angelehnt an ein Rezept aus der "Lecker Bakery")

Ihr braucht:
125g eiskalte Butter
250g Mehl
2 Bio-Zitronen
25g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
1 EL kaltes Wasser
1 Ei (Gr. M)
 
ca. 450g gemischte Beeren

150ml Kirschnektar
75ml kaltes Wasser
50g + 30g Zucker
1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen
400 g Schmand

Und so gehts:
Nehmt euch eine Tarteform und fettet diese gut aus. Danach bestäubt ihr sie mit Mehl.

Für einen einfachen und herrlich leckeren Mürbeteig verknetet ihr Mehl, Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, abgeriebene Schale von einer Zitrone, 1 Prise Salz, das Ei, 1 EL kaltes Wasser und 125 g kalte Butter in Stückchen erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes und dann nur gaaaaanz kurz mit den Händen. Wenn der Teig zusammen hält, rollt ihn auf die Größe der Tarteform auf Backpapier aus. Das Backpapier hilft euch, den Teig heile in die Form zu stürzen. Formt den Rand eurer Tarte und durchlöchert sie dann mit einer Gabel ein paar Mal. Der Boden darf für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Jetzt kommen die Beeren ins Spiel.... Säubert sie und presst den Saft einer halben Zitrone drauf. Gebt den Kirschnektar und die 50g Zucker in einen Topf und lasst dies aufkochen. Verrührt das Soßenpulver mit dem kalten Wasser und gebt diese Mischung dann in den kochenden Nektar. Gut umrühren und eine Minute kochen lassen, bis die Soße sichtbar andickt. Jetzt dürfen die Beeren in die Soße kullern. Rühren, rühren, rühren und kalt werden lassen.

Heizt euren Ofen auf 200°C und Ober- und Unterhitze vor und backt den Boden auf der unteren Einschubleiste ca. 25 Minuten. Lasst ihn dann in der Form erst 10 Minuten kühlen, dann löst er sich besser.

Jetzt schlagt ihr den Schmand mit den 30g Zucker und der Schale der 2. Zitrone cremig. Gebt die Creme auf den erkalteten Boden und obendrauf die Beeren. Jetzt setzt euch in die Sonne und genießt diesen Sommertraum!

Mit dieser Tarte nehme ich an Marias Aktion "Wer backt mit" teil <3

Einen herrlichen Sommertag für euch