Frage-Foto-Freitag

Juhuuuuu es ist schon wieder Freitag!

Und ich glaube es kaum, die Sonne blinzelt durch mein Bürofenster... Ob der Sommer nochmal nen Versuch startet???

Jetzt aber erstmal die Fragen der Woche:

1.) Immer wieder gern?

Essen mit Familie und Freunden, diesmal zum Bilder-schauen unseres Urlaubs

2.) Immer Samstags?

Steht der Großeinkauf in der Casa an...

3.) Immer wieder schön?

Mein endlich nachgestochenes Tattoo bewundern - trotz Autsch

4.) Immer ‘ne gute Idee?

Alte Verpackungen (hier der Eierkarton) als Geschenkverpackung ummodeln, die Macarons fühlten sich wie zuhause ;)

5.) Einfach immer?

  ...bis jetzt... Liebe ich meinen persönlichen kleinen Vogel ;)  

Ein superschönes Wochenende für euch 

Grillwoche Tag 7 - Aufgespießt

Heute der letzte kulinarische Beitrag der Grillwoche... Es war eine interessante Erfahrung, mal jeden Tag den PC zu bemühen, ich werde dieses Tempo freilich nicht durchhalten können und will es auch nicht. Es wird sehr wahrscheinlich aber wieder mal ein Special geben ;)

Der Freund und ich sind mittlerweile dazu übergegangen, unser Fleisch zum Grillen selbst zu portionieren und zu würzen. Es ist ganz einfach und schmeckt so viel besser!!! Von unserem Trip in die Staaten haben wir uns dann passend zum Grill Gewürze besorgt, die uns schlichtweg umgehauen haben... 

Sie sind ohne komische Zusätze (ja das hat mich auch gewundert) und bringen den richtigen Dreh in Fleisch, Fisch und Gemüse vom Grill. Leider sind die Schätzchen in Europa noch nicht im Shop zu bestellen - aber ich habe gute Hoffnung, dass sich das auch bald ändert, schießlich ist Grillen doch der Deutschen liebstes Hobby ;)

Heute gabs diese leckeren Spießchen

Aufgespießt wurden hier Champignons, Paprika, Hühnerbrust und Schweinefilet. 

Das Schweinefilet wurde hiermit (höllisch scharf) gewürzt:

Und das Hühnchen mit diesem Gewürz:

Dann wanderten die Spießchen mit "der Gerät" auf den Grill und durften sich 15 Minuten in der Hitze drehen und wenden... Ich mag "der Gerät" sehr gerne, da die Spießchen gleichmäßig bräunen und keine Stelle so sehr schwarz wird. Fotobeweis habe ich leider keinen, der Hunger war viiieeel zu groß heute...

Chill and Grill zum vorerst letzten Male

Grillwoche Tag 6 - Beer Can Chicken

Nach der kurzen vegetarischen Pause gestern gibts heute wieder Fleisch...

Ein weiterer Grill-Trend aus den USA hat es über den großen Teich geschafft und findet hier bei uns immer mehr Gefallen: Man nehme ein Hühnchen, stecke ihm eine Dose Bier in den Hintern und schaffe es auf einen Grill - klingt komisch? Schmeckt fantastisch!!! Für alle, die es mal probieren wollen, hier unser "Rezept"...

Beer Can Chicken (für 4-5)

Ihr braucht:

Ein großes frisches Bio-Hühnchen (mit groß meine ich groß, mindestens 2,5 Kilo)

Frischen Thymian

Frischen Knoblauch

Eine kleine Dose Bier

Ein Barbecue-Rub eurer Wahl (bei uns von Weber, siehe unten)

Eine große Abtropfschale

Einen Grill mit höherem Deckel, Kohle oder Gas

Und so gehts:

Wascht das Hühnchen rundherum sauber und tupft es trocken. Entfernt alle Dinge, die nicht mehr dran gehören, wie etwa letzte Federkiele.

Reibt das Hühnchen innen und außen mit dem Rub ein.

Trinkt die Hälfte des Biers, in die andere gebt ihr Thymian und Knofi, das sorgt für die richtige Würze. Setzt das Huhn nun auf die Dose...

Heizt den Grill auf 200°C und indirekte Hitze vor. Direkt unter dem Huhn darf keine starke Hitze sein. Stellt die Abtropfschale auf den Grill und setzt die Dose mit dem Hühnchen drauf. 

Grillt das Huhn 30 Minuten bei 200°C, reduziert dann die Hitze auf 150°C und grillt es weitere 90 Minuten. Das Fleischthermometer (hier seeeeehhhr hifreich) sollte mindestens 95°C anzeigen, dann ist das Huhn durch.

Vorsichtig von der Dose runter friemeln und dann bestes und saftigstes Hähnchenfleisch genießen :)

Grill and Chill zum vorletzten mal

Grillwoche Tag 5 - Grillspargel

Heute gibts keine fleischigen Genüsse, sondern Vegetarisches und Gemüsiges vom Grill.

Wir hier in der Casa lieben grünen Spargel, denn er ist so viel einfacher als sein spießige weißer Bruder. Kein aufwändiges Schälen und kein Kochen, der weiße Spargel hüpft einfach so auf den Grill.

Mit ein bisschen Öl und Kräutern gewürzt braucht er keine 10 Minuten, um schmackofatze Aromen zu entwickeln. Das einzige Problem ist seine Kurzlebigkeit. Der Spargel-Zauber für dieses Jahr ist schon fast vorbei...

Schnell noch nen Halluomi und perfekten Kopfsalat aus dem Garten dazu und fertig ist ein absolut leckeres und vegetarisches Abendessen vom Grill. (Tipp vom besten Mann: Rehfilet vom Grill soll auch sehr gut dazu geschmeckt haben ;))

Grill and Chill ihr Lieben

Frage-Foto-Freitag

Es ist schon wieder so weit, diese Woche ging rasend schnell vorbei...

Steffis Fragen der Woche:

1.) Wichtig ist…

Das Leben zu genießen...jeden einzelnen Tag ;)

2.) Ein Wort, das du ständig benutzt?

Wetter super, Stimmung super, alles super :)

3.) Stimmt?

...man muss es nur manchmal sehr genau suchen ;)

4.) Deine Beute der Woche?

Die Grundausrüstung gegen die fiesen bösen Stiche ist besorgt und hat mir meine Nächte erleichtert.

5.) Lieblingsoutfit der Woche?  

Nackte Füße zum Ventilator und Kleidchen im Büro

Ein wunderschönes Wochenende für euch

 

Grillwoche Tag 4 - Grillerdbeeren mit Vanilleeis

Es geht weiter mit den Köstlichkeiten und heute gibts was ganz besonderes - Nachtisch vom Grill...

Ich war zuerst ein wenig skeptisch, als ich das Rezept in der Grillbibel des Freundes entdeckte, denn Erdbeeren warm machen, gar grillen...auf die Idee wäre ich in 10 Jahren nicht gekommen. Lasst euch nicht abschrecken, sondern probiert es gleich aus, es ist eine Offenbarung!

Grillerdbeeren mit Vanilleeis aus der Grillbibel (reicht für 4)

Ihr braucht:

Für die Erdbeeren

300g frische Erdbeeren

2 EL Vanillezucker

2EL Orangenlikör oder Wasser

Eine grillfeste Form, in der die Erdbeeren schön dicht gedrängt grade so Platz haben

Für das Eis

2 frische Eigelb

1 Vanilleschote

200ml Sahne

200ml kalte Milch

30g Zucker

Und so gehts:

Die Erdbeeren

Wascht die Erdbeeren und schneidet nur das Grüne möglichst gerade ab. Mischt sie dann mit dem Zucker und dem Likör locker in einer Schüssel und lasst siekurz ziehen. Reibt die Form mit Butter aus und setzt die Erdbeeren auf das abgeschnittene Ende nebeneinander in die Form. Schaut, dass sie möglichst dicht beieinander sitzen. Gießt auch den Saft aus der Schüssel auf die Erdbeeren, es soll bloß nichts vom guten Geschmack weg kommen ;) 

Heizt den Grill auf direkte hohe Hitze auf und stellt die Form mit den Erdbeeren in die Mitte. Deckel zu und 8-12 Minuten warten.

Dann seeeehhhr vorsichtig die Form vom Grill holen und sich das blubbernde Schauspiel ansehen. Lasst die Erdbeeren nun noch kurz ziehen.

Das Eis:

Mixt die Eigelbe mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanille aus der Schote schaumig und rührt dann die kalte Milch darunter.

Schlagt die Sahne schön steif und zieht sie unter die Eier-Milch-Masse. Gebt die Schote der Vanille mit in die Schüssel und lasst die Eismasse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Ab damit in die Eismaschine und der Bedienungsanleitung folgen :)

Gebt das cremige Eis in eine Schüssel und verteilt heiße Erdbeeren und Saft darauf.... Ich möchte das jetzt jeden Tag haben...

Chill and Grill

Grillwoche Tag 3 - Gyros-Pita von der Gusseisenplatte

Tag 3 der Grillwoche musste aus gesundheitlichen Gründen um einen Tag verschoben werden und so gibts heute eben 2 Beiträge in der Casa :)

Wie schon am ersten Tag angekündigt, besitzen wir eine Vielzahl an unnötigem tollem Grill-Schnickschnack, das die Möglichkeiten des Zubereitens von Speisen enorm vergrößert. So ne Bratwurst is ne feine Sache, grade, wenn sie mit Schwarzbier verfeinert ist (gabs neulich bei meinem Metzger des Vertrauens), auf die Dauer ist sie dann aber doch ein bisschen öde...

Heute zeige ich euch meinen liebsten Schnickschnack - ein Platte aus Gusseisen. Das gute Stück benötigt zu Beginn der Benutzung etwas Pflege, ist dann aber absolut genial. Damit eine Schutzschicht auf dem Gusseisen entsteht, wird sie "ausgebrannt". Dazu muss sie mehrmals gefettet und erhitzt werden, bis sich eine glänzende schwarze Schicht bildet. Ab diesem Zeitpunkt brauchts außer Grillzeugs nix mehr, die Platte ist dann wie eine beschichtete Pfanne nur cooler. Wichtig ist nur, niemals mit Wasser dran gehen, das mag die Gute überhaupt gar nicht!

Wieso ich das Ding so liebe? Ich kann Pfannkuchen grillen, das ist schon genug oder? Und Eier mit Bacon zum Frühstück und Gemüse uuuund Gyros!

Das bringt Abwechslung in den Grill-Alltag und auf dem Teller, denn die Bratwurst...ihr wisst schon :)

Die Gyros-Pita braucht nicht viel:

Gyros

Fladenbrot

Zaziki (selbst gemacht mit Joghurt, Knobi, Gurke)

Krautsalat

Auf die tolle Platte schmeißt ihr das Gyros und bratet es knusprig. auf die Rostseite kommt das Fladenbrot zum Rösten. Ist beides fertig, schneidet ihr eine Tasche in das Brot und füllt es mit Gyros, Zaziki und Salat....köstlich und absolut easypeasy

Chill and Grill

Grillwoche Tag 2 - American Bacon-Cheese-Burger

Klar, dass Burger bei der Grillwoche nicht fehlen dürfen, sind sie doch so ziemlich das klassischste Grillgericht neben Steaks und Bratwurst. Es gibt Burger in unzähligen Varianten

• mit Rindfleisch
• mit Hähnchenbrust
• mit Grillkäse
• mit Veggie-Patty
• mit Linsen-Patty
• mit Käse
• ....uuuund mit Bacon

Wir in unseren Gefilden kennen den Bacon-Burger als Kombination aus Rindfleisch-Patty mit gebratenen Baconstreifen obenauf. Lecker, nett anzusehen und schon beinahe eine alltägliche Kombi.

Heute jedoch gehen wir mal neue Wege und stecken Rindfleisch und Bacon ganz eng zusammen, schließlich sind es ja zwei alte Bekannte... In den USA abgeschaut und für gut befunden:

Bacon-Cheeseburger US-Style 

(mal so exemplarisch für einen Burger)

Ihr braucht:

150g bestes Rinderhack

3-5 Scheiben guten Bacon

1 Scheibe kräftigen Käse (hier: alter Gouda)

1 Bun (im besten Falle selbst gebacken)

Salat

Tomaten

Gürkchen

Zwiebelringe

Ketchup

Senf

Und so gehts:

Würzt das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Schneidet den Bacon nun mit einem scharfen Messer oder mit Hife der Küchenmaschine ganz klein. Die Konsistenz wird dem des Hackfleisches sehr ähnlich. Knetet nun beides zu einem Patty zusammen und drückt eine kleine Kuhle in die Mitte, damit sich das Patty auf dem Grill nicht zu sehr wölbt.

Heizt den Grill auf direkte hohe Hitze auf. Legt das Patty auf die direkte Hitze und grillt es gut an, das dauert so 3-5 Minuten, erst dann vorsichtig vom Rost lösen. Löst es sich nicht, noch kurz liegen lassen, dann ist die Seite noch nicht braun genug. Nun die Hitze auf ein mittleres Maß reduzieren und das Patty bei geschlossenem Deckel auf der anderen Seite zu Ende grillen. In der letzten Minute den Käse drauflegen.

Das Brötchen auf dem Grill auch kurz bei hoher Hitze auftoasten und dann ans Stapeln machen. Bei mir immer so:

Boden-Ketchup-Salat-Tomate-Gürkchen-Zwiebeln-Patty-Deckel mit Senf.

Kühles Bierchen dazu und den leichten Touch Bacon auf der Zunge zergehen lassen.

Einen super Sonnentag für euch

PS: Mit diesem Beitrag nehme ich am Sommer-Blogevent teil und hoffe, dass meine Zusammenstellung mit dem gewissen "Dreh" ankommt ;)

Grillwoche Tag 1 - der Grill

Ich sehe es schon von weitem, wie sich gleich die Lager auftun werden:

Gas

vs.

Holzkohle

So viel vorweg: Es gibt eine Reihe von Tests, die keinen geschmacklichen Unterschied zwischen Holzkohle und Gas feststellen konnten. Jedoch sehe ich, dass es die Lager nicht daran hindert, sich zu spalten...

Ich möchte euch heute einfach mal unseren Grill zeigen und euch ein bisschen an den Überlegungen zum Kauf teilhaben lassen. Also los:

Der Freund und ich grillten eine Zeit lang auf einem günstigen Gasgrill vom Baumarkt, der uns von einem anderen Teil der Familie großzügig überlassen wurde. Als Stundent schaut man dem geschenkten Gaul nicht ins Maul... Der Freund war nun gar nicht so begeistert und suchte nach einem schönen großen Holzkohlegrill für das Gartenreich. Glücklicherweise öffnete zu diesem Zeitpunkt ein neues Geschäft in unmittelbarer Nachbarschaft, das sich auf Grills von Weber spezialisiert hatte. Wir also nix wie hin und der Freund machte große Augen ob der Auswahl und der Preise....

Gas- und Kohlegrills in allen möglichen Formen und Farben - also was tun? Nach langem Überlegen entschieden wir uns für ein Modell aus der Q-Serie, also einen Gasgrill. Weshalb?

1. Keine langen Vorglühzeiten
2. Kein Abfall (ich sah schon brennende Mülltonnen...)
3. Sehr einfache Reinigung
4. Ein schöner Wagen mit zusätzlicher Ablage direkt am Grill
5. Licht (jaja, ganz wichtig, wenn man das ganze Jahr über grillt)
6. Ein schöner, hoher Deckel, unter dem auch größere Stücke Fleisch Platz finden
7. Eine riesen Auswahl an Schischi (Zubehör)

Dies waren nur unsere Beweggründe, ihr könnt ganz andere haben und deshalb auch zu einer ganz anderen Entscheidung finden, feel free :) Wir sind mit unserem Schätzchen trotz des Preises sehr zufrieden und können ihn ohne Abzüge weiter empfehlen für eine Haushaltsgröße bis zu 4 Menschlein...

Was habt ihr denn für einen Grill und wie seid ihr an ihn gekommen? Auch so ne schwierige Geburt wie hier?

Chill and Grill

Themenwoche in der Casa del Janna

Woooaaahhhh endlich ist der Sommer da!!!

Das Wetter ist gut und hier in der Casa ist Ruhe, ich liege draußen am See, baue den Garten um und pflücke Erdbeeren... *plopp* die Seifenblase ist geplatzt, denn ich habe mich die letzten 2 Wochen ein bisschen rar gemacht, jedoch nicht aus sommerlich-fröhlichen Gründen... Egal, I´m back ;)

Inspiriert von Stephs Umfrage, in der sie ein Land für ihre Themenwoche sucht, habe ich überlegt, ob ich sowas auch machen kann. Eine Woche lang jeden Tag posten und zwar nur zu einem Thema... Letztendlich hat mir der Freund die Entscheidung sehr leicht gemacht, denn diese Woche soll es endlich sommerlich werden und hoffentlich auch bleiben.

Sommer, Sonne, Garten, Grill war die Assoziationskette des Freundes und so wurde schnell klar, was das Thema diese Woche in der Casa del Janna ist:

Grillen

Ich werde euch also diese Woche mit Rezepten, Tipps und Tricks rund um das liebste Hobby des Freundes versorgen. Seid gespannt auf Internationales, Ungewöhnliches und einen kleinen Beitrag zum Event von Penne im Topf:

Habt einen sonnigen Wochenstart, morgen gehts los... Grill and Chill

Frage-Foto-Freitag

Heute in einer ganz anderen Form und mit einer ganz dringenden Frage:

Wofür brauchst du Hilfe?

Ich habe lange überlegt, wozu ich das letzte Mal Hilfe gebraucht habe, jedoch wurden all meine Alltags-Überlegungen je unterbrochen, als ich Steffis Post gelesen habe...

Aus diesem Grunde nur ein Aufruf:

Lasst euch typisieren!!!

Es tut nicht weh und man kann es auch selbst zuhause machen. Ich habe mich bereits registrieren lassen, bisher bin ich niemandes "Verwandte", jedoch weiß ich, dass ich eine Chance gegeben habe. Wann und für wen ist noch nicht raus, aber die Chance existiert...

Auf der Seite der DKMS ist alles wunderbar erklärt, es ist kostenlos und benötigt kaum Zeitaufwand. 

Ich wünsche allen Betroffenen viel Kraft und Mut, um dem bösen K den Kampf anzusagen!

Ich habe heute leider (k)ein Foto für dich..

Die liebe Steffi macht wohlverdiente Ferien. Deswegen gibt es heute keine Antwort-Fotos für euch, sondern nur eins, bei dem mir in dieser Woche das Herz übergegangen ist...

Der Pelzkönig ist im neuen Zuhause angekommen und wir beide sehen in eine aufregende gemeinsame Zukunft.

Euch allen einen sonnigen Start ins Wochenende

Handpies - Der Rest vom Kuchenfest

Wie gestern schon versprochen, möchte ich euch heute zeigen, was ich aus den üppigen Mürbteigresten schönes gezaubert habe...

Letztens habe ich wie immer viel zu lange bei Pinterest geschnuppert und süße kleine Küchlein mit einem eingeritzten Herzchen in der Mitte entdeckt. Es war sofort um mich geschehen <3

Was genau die Küchlein waren, hab ich dann auch schnell entdeckt, es handelt sich um so genannte Handpies. Sie kommen aus Amerika und sind die kleinen Schwestern und Brüder der klassischen amerikanischen Pies, die auch einen Teigdeckel haben. Für die kleinen Pies braucht man keine Form, man kann sie ganz einfach mit der Hand formen und aus der Hand futtern, daher der Name ;)

Die Mürbteigreste lachten mich an und ich dachte an Pinterest und legte los mit...

Himbeer-Handpies (3 große oder 4 normale)

Ihr braucht:

Die Teigreste von gestern

Himbeeren (oder andere Beeren, Äpfel, Pflaumen, Nutella....)

2 EL kaltes Wasser

Und so gehts:

Heizt euren Backofen auf 180°C und Ober- und Unterhitze vor.

Holt den Teig aus dem Kühlschrank und verknetet ihn mit dem kalten Wasser, er lässt sich so besser formen. Formt mit den Händen je nach Größe 3 oder 4 Kreise. In die Mitte kommt eure Füllung, bei mir wieder köstliche Himbeeren. Verschließt die Pies, indem ihr eine Seite des Kreises auf die andere klappt. Wenn ihr runde Pies mögt, könnt ihr einen Deckel auf die Füllung machen oder ihr Formt sie als Ball, drückt die Füllung in die Mitte und macht sie dann wieder rund. Ihr seht, eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Verschließt die "Nähte", indem ihr sie mit einer Gabel eindrückt und ritzt vorsichtig ein Herzchen in die Mitte.

Ab damit für ca. 20 Minuten in den Ofen und dann bitte noch warm direkt aus der Hand essen.... Die kleinen Köstlichkeiten lassen sich aber auch prima einfrieren und können dann zum spontanen Kaffeklatsch aufgebacken werden. Lasst sie nicht auftauen, sondern backt sie gleich gefroren, dann eben mindestens 10 Minuten länger.

Sie waren so gut, dass selbst das Bruderkind jetzt auf Kuchen steht und bitte jeden Tag eine andere Füllung in seinem Handpie hätte.

Habt einen sonnigen Dienstag

Blitzschneller Lieblings-Streuselkuchen

Die Eingewöhnungszeit zu Hause ist rum und ich kann nachts endlich wieder durchschlafen, es wird also Zeit, sich wieder produktiv zu betätigen. Der Freund kämpft jede Woche mit seiner Super-Truppe von Fußballjungs um die letzten Pünktchen der Saison. Am Samstag jedoch war Ende im Gelände und es stand die Abschlussfeier an. Einer der lustigen 11 liebt Kuchen besonders vor den Spielen... und so war klar, dass er ein besonderes Geschenk zum Abschied (der Freund hört auf) verdient hat. Ein hübscher kleiner Kuchen musste her, um das männliche Fußball-Herz höher schlagen zu lassen.

Ich schmiss mich also hinter den PC und durchsuchte meine liebsten Blogs nach köstlichen Kuchen. Wie so oft blieb ich bei Jeanny, die vor Zucker, Zimt und Liebe strotzt, hängen. Ihre Rezepte sind der Wahnsinn und auch für mich als sehr ungeduldigen und voll berufstätigen Menschen machbar. Da definitiv Streusel gefragt waren, wurde ich sehr schnell fündig mit einem absoluten Klassiker:

Lieblings-Streuselkuchen mit Himbeeren (leicht abgewandelt nach einem Rezept von Jeanny)

Ihr braucht:

380g Mehl
eine Prise Salz
250 g weiche Butter oder Margarine
160g Zucker
1 TL Zimt
200g Himbeeren (bei mir immer TK und bitte NICHT auftauen)

schmeckt bestimmt auch mit anderen Beeren, Äpfeln, Pflaumen....

Und so gehts:

Aus allen Zutaten außer den Himbeeren einen Mürbeteig kneten. Dafür erst Butter und Zucker cremig rühren und dann die gemischten trockenen Zutaten mit den Händen unterkneten, bis dicke Streusel entstanden sind. Ab damit für ne halbe Stunde in den Kühlschrank (oder auch länger, das stört den Teig nicht).

Eine Springform (bei mir 18 cm) buttern und mehlieren. Den Backofen auf 180°C und Ober- und Unterhitze einstellen. Drückt ca. 1/4 des Teiges als Boden in die kleine Springform. Benutzt ihr eine 26er Form, nehmt 2/3 für den Boden. Verteilt die TK Himbeeren drauf und packt dann nochmal 1/4 des Teiges als Streusel obendrauf. Auch hier bei 26cm anders: nehmt einfach das letzte Drittel und verteilt es auf den Himbeeren.

Backt den 18er Kuchen ca 40 Minuten im Ofen und schaut, dass die Streusel nicht zu dunkel werden. Verwendet ihr den kompletten Teig, schaut mal bei Jeanny im Rezept nach :)

Lasst den Kuchen gut auskühlen, siebt ein bisschen Puderzucker drauf und verschenkt es an die Streuselliebhaber dieser Welt....

Was ich aus den Teigresten gezaubert habe, sehr ihr morgen, ihr könnt ihn jedoch auch im Kühlschrank noch ein paar Tage aufbewahren oder einfrieren.

Habt einen zauberhaften Wochenanfang